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novembro 09, 2024

Empanada Argentina: Um Clássico com um toque Mediterrâneo

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Sendo um grande clássico da gastronomia latino-americana, especialmente na Argentina, onde há uma paixão nacional por essa iguaria, as famosas Empanadas surgiram a partir da influência europeia no país, onde ao longo do tempo foram se adaptando para refletir as características e a cultura de cada região. Tornando-se parte da identidade Argentina e representando muito bem a riqueza da culinária internacional, sua diversidade de sabores e variações é o que torna a Empanada um prato versátil e sempre surpreendente.
Empanada Argentina: Um Clássico com um toque Mediterrâneo
Para quem nunca experimentou, saiba que a Empanada Argentina é um tipo de pastel assado ou frito e recheado com uma variedade de ingredientes que mudam conforme a região. E embora as receitas possam variar, há alguns elementos característicos que definem uma verdadeira Empanada.

Só para você ter uma ideia, a massa das Empanadas Argentinas normalmente é feita com farinha de trigo, água, gordura (geralmente manteiga ou banha) e sal, o que garante uma textura leve, macia e crocante. Inclusive, os recheios podem ser bastante variados, mas alguns são especialmente tradicionais, como a Empanada de Carne (o recheio clássico é carne bovina picada ou moída, temperada com cebola, pimentão e especiarias), a Empanada de Frango (feita com peito de frango desfiado e misturada com cebola e especiarias), a Empanada de Presunto e Queijo, a Empanada de Humita (uma iguaria andina que se adapta perfeitamente ao recheio) e a Empanada de Espinafre com Ricota (versão vegetariana popular onde o espinafre é misturado com ricota ou outros tipos de queijos).

Curiosidade:
Uma curiosidade muito interessante sobre as Empanadas Assadas, especialmente as versões com recheio de carne, é que elas são as mais comuns na maior parte da Argentina, enquanto as Empanadas Fritas, são mais frequentes nas regiões do norte do país, como Tucumán e Salta, onde também tendem a ser menores e mais temperadas. Já as Empanadas de Córdoba, muitas vezes têm um toque adocicado devido ao uso de açúcar na massa ou nas passagens do recheio. E as Empanadas Tucumanas, olha que legal, são celebradas ao ponto de terem um festival anual somente em sua homenagem.
Empanadas Argentinas
Agora, para mostrar toda a versatilidade desta receita, hoje apresentamos uma versão diferenciada: a Empanada de Queijo Boursin e Tomate Seco, uma criação da Revista Nós e outros Olhos que traz um toque contemporâneo e ousado a este clássico. Aqui, o diferencial começa na massa temperada com chimichurri, que acrescenta personalidade e um leve toque herbal, ou seja, perfeito para valorizar o recheio cremoso. No recheio, o Queijo Boursin (conhecido por sua textura suave e sabor exótico) combina harmoniosamente com a intensidade do Tomate Seco, principalmente quando adicionamos toques precisos do orégano, fazendo com que tudo fique ainda mais saboroso.

Para completar, sugerimos uma linda harmonização com Mostarda e Cerveja, uma combinação que ressalta o melhor dos sabores argentinos com um toque inovador e sofisticado, ou seja, perfeito para qualquer ocasião.

Bora fazer em casa?

Empanada Argentina
Um Clássico com um toque Mediterrâneo
Empanadas Argentinas harmonizada com Cerveja Artesanal
Como dissemos, a Empanada Argentina é um verdadeiro clássico culinário e amplamente reverenciado pelo seu sabor único. E para esta versão você vai precisar de:

Ingredientes para a Massa:
500g de Farinha de Trigo
100g de Banha de Porco
20g de Chimichurri sem Pimenta
1 colher de sobremesa de Sal
1 xícara de Água

Recheio:
Queijo Boursin de Cabra
Tomate Seco
Orégano

Preparo:
Em uma tigela adicione todos os ingredientes (menos a água). Aqueça a água (mas sem ferver) e adicione na tigela. Misture até a massa desgrudar das mãos.
Ingredientes para Empanadas Argentinas
Envolva a massa com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas (se conseguir esperar 1 dia, melhor ainda). Na sequência tire a massa do plástico filme e a coloque em uma bancada. Com um rolo abra a massa e com um cortador, faça círculos para receber o recheio.
Como fazer massa de Empanadas Argentinas?
Partindo para o recheio, comece com o tomate seco. Coloque-o bem no centro do disco.
Recheio de Tomate Seco para Empanadas Argentinas
Agora posicione o queijo boursin de cabra sobre o tomate seco.
Recheio de Queijo Boursin para Empanadas Argentinas
Por fim, conclua com pitadas mágicas de orégano.
Recheio de Orégano para Empanadas Argentinas
Após finalizar essas camadas de recheio, chega o momento de fechar a massa. Comece molhando as pontas dos dedos com um pouco de água e passe nas bordas para na hora de fechar ela atuar como uma cola. aperte levemente com os dedos para ela fechar bem.
Passo a passo para fazer Empanadas Argentinas
Para dar o toque final, pegue a empanada com uma das mãos e, com os dedos da outra, torça toda a borda para dar o aspecto tradicional das empadas.
Como fazer a borda da Empanada Argentina?
Coloque-as em uma forma para assar (polvilhada previamente com um pouco de farinha), faça alguns furos na superfície das empanadas com um garfo e leve ao forno (200º) até dourar. Se desejar, polvilhe mais um pouco de farinha na superfície das empanadas (antes de assar) para dar um toque a mais.
Empanada Argentina com Tomate Seco e Queijo Boursin
Como pode ver, essa é uma receita prática, fácil e muito versátil, além de muito deliciosa, claro. Crocante, sequinha e com aquele gosto de quero mais, pode ter certeza, será a maior sensação aí na sua casa.
Como fazer Empanada Argentina com Tomate Seco e Queijo Boursin?
Agora, para elevar o sabor e todas as vantagens dessa Empanada, é essencial escolher ingredientes de alta qualidade, afinal de contas, cada detalhe (da textura da massa ao frescor das ervas) fará a diferença no resultado final. Por isso, a seguir vamos explorar os melhores ingredientes para você preparar essa Empanada com o máximo de sabor e perfeição, garantindo assim, uma experiência inesquecível. Vamos lá?

Chimichurri Sem Pimenta
O Toque Secreto da Massa
Chimichurri Sem Pimenta: O Toque Secreto da Massa
Na receita da Empanada, o Chimichurri Sem Pimenta é o ingrediente que confere à massa um sabor herbal marcante e um aroma irresistível. Este toque argentino acrescenta uma camada de complexidade, equilibrando suavemente os sabores intensos do recheio e deixando a Empanada ainda mais aromática e especial. Então ao usar o Chimichurri na massa, você obterá uma textura rica e um leve toque de ervas, o que de fato harmoniza perfeitamente com o queijo boursin e o tomate seco do recheio.
Chimichurri Sem Pimenta
Produzido pela Kampo de Ervas com ingredientes orgânicos, o Chimichurri Sem Pimenta combina salsinha, pimentão vermelho, tomate, alho, cebola, cebolinha, manjericão e orégano, todos selecionados e cultivados com cuidado para manter o frescor e o sabor natural. Inclusive, esse blend pode ser utilizado em diversos pratos, como carnes grelhadas, hambúrgueres, tortas, legumes e sopas, sempre realçando o paladar com notas herbais intensas e garantindo que suas receitas fiquem mais saborosas.
Chimichurri Sem Pimenta: Kampo de Ervas
novembro 04, 2024

Negroni Mineiro: A Tradição de Minas em um Clássico Italiano

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Imagine o clássico Negroni, mas com um toque tipicamente mineiro, transformando esse icônico drink em uma experiência genuína de sabor e peculiaridades. Imaginou? Pois bem... Este é o Negroni Mineiro, uma reinterpretação exótica que traz como elemento principal os ingredientes característicos de Minas Gerais.
Negroni Mineiro: A Tradição de Minas em um Clássico Italiano
E para você que está acostumado com o Negroni feito com Gin, saiba que nesta releitura a Cachaça envelhecida na Amburana (bem diferente do gin) adiciona ao drink notas amadeiradas e adocicadas (conferindo um perfil aromático especial), que ao ser combinado harmoniosamente com a doçura/leve amargor do Vermouth Rosso e com o toque herbáceo/cítrico do Red Bitter, cria uma base complexa e robusta, ou seja, uma combinação de sabores que propõe uma experiência autêntica para o paladar brasileiro. Para nós, a escolha da Cachaça Amburana é um dos grandes destaques do Negroni Mineiro, pois além de trazer em sua essência a verdadeira tradição na arte de produção de cachaças, confere um sabor redondo, com nuances de baunilha e um aroma sutil de especiarias. Em resumo, uma Cachaça de grande profundidade e que faz jus à identidade mineira.
Negroni Mineiro
E para intensificar ainda mais este aspecto regional, o Negroni Mineiro é servido com Queijo Minas Artesanal e Linguiça Mineira de Lombo, ambos como guarnições e como dica de harmonização, sendo as melhores pedidas para acompanhar essa bebida.

Só para você ter uma ideia, o Queijo Minas, com sua textura cremosa e sabor acentuado, é perfeito para equilibrar o amargor do Red Bitter e o dulçor do Vermouth Rosso, enquanto a Linguiça de Lombo oferece um toque rústico e levemente defumado, que por se alinhar perfeitamente com a complexidade do drink, enriquece ainda mais a experiência. E assim como a Cachaça, o Queijo e a Linguiça também são verdadeiros representantes da culinária mineira, pois carregam na alma uma tradição secular e uma rica história para contar.
Drink com Cachaça, Queijo e Linguiça
Agora, para você que irá recriar essa maravilha de cocktail, saiba que tanto a Cachaça quanto o Queijo e a Linguiça, foram escolhidos para valorizar a qualidade dos produtos artesanais e para reforçar o conceito de uma bebida sofisticada e acessível. Sendo assim, o Negroni Mineiro é muito mais do que um cocktail; é uma celebração da tradição e da criatividade mineira.

Bora aprender?
novembro 02, 2024

Blueberry Cocktail: Sabores do Cerrado em perfeita harmonia

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De bela cor, de sabor suave, com uma aura de frescor e incrivelmente delicioso, o Blueberry Cocktail é uma proposta que vai além do simples ato de beber, pois é um convite ao refinamento e à experimentação de sabores vibrantes. Ao compor este drink, elementos cuidadosamente escolhidos se unem para proporcionar uma experiência aromática e gustativa, elevando o drink ao nível dos coquetéis que sempre merecem ser lembrados.
Blueberry Cocktail: Sabores do Cerrado em perfeita harmonia
Com uma base de Gin, um toque de Sauvignon Blanc e uma inusitada adição de Geleia e Calda de Blueberry, o Blueberry Cocktail assume uma personalidade encantadora, rica em notas frutadas e que agrada o paladar do primeiro ao último gole. E para você sentir exatamente o que estamos falando, saiba que todo ingrediente presente nesta receita tem o seu papel, assim como o Vinho Sauvignon Blanc, que com seu perfil caracteristicamente ácido e suas notas herbáceas, oferece o equilíbrio ideal ao dulçor da Geleia e da Calda de Blueberry. Além disso, o Vinho não só agrega acidez, mas também traz uma suavidade refinada que harmoniza de forma encantadora com o Gin, elevando o seu sabor e destacando como nunca as notas sensoriais dos blueberries. E por falar em Gin, saiba que o seu toque botânico adiciona uma camada intrigante de aromas, enriquecendo cada gole e proporcionando a sensação de estar degustando algo verdadeiramente artesanal.
Blueberry Cocktail
Para completar, a Geleia e a Calda de Blueberry transformam a bebida em uma verdadeira riqueza sensorial, já que seu toque adocicado e suas nuances frutadas são finas e bem distribuídas, ou seja, este drink é ideal para ocasiões em que queremos surpreender. Bora aprender?
outubro 24, 2024

Salada Afrodisíaca de Figo, Queijo, Mel e Nozes

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A arte de preparar boas saladas vai além da simples combinação de ingredientes frescos, pois trata-se de uma experiência sensorial que une sabores, texturas e aromas (tudo de uma maneira muito harmoniosa). E uma salada bem elaborada, acredite, além de ser uma explosão de cores, é um convite irresistível ao paladar. E para dar sequência na nossa série de Receitas Afrodisíacas, hoje em especial apresentamos a Salada Afrodisíaca de Figo, Queijo, Mel e Nozes, um prato que não apenas celebra o frescor dos bons alimentos, mas que também enaltece suas propriedades afrodisíacas e claro, a elegância na arte da apresentação.
Salada Afrodisíaca de Figo, Queijo, Mel e Nozes
O Figo, nosso primeiro ingrediente, é uma fruta suculenta e doce, com uma textura delicada que se desmancha na boca. Rico em fibras, vitaminas e minerais, o figo tem sido associado a propriedades afrodisíacas desde a antiguidade, simbolizando fertilidade e amor. Então ao adicioná-lo à salada, proporcionamos um toque de exotismo e um sabor adocicado que equilibra perfeitamente os demais ingredientes.
O Figo, uma fruta suculenta e doce, com uma textura delicada que se desmancha na boca
As Nozes, por sua vez, trazem crocância e um sabor terroso (que contrasta com a suavidade dos figos e do queijo). Ricas em antioxidantes, vitaminas e ômega-3, as nozes não só elevam o valor nutricional da salada, mas também aumentam a sensação de saciedade. E a combinação das nozes com os outros ingredientes, resulta em uma salada equilibrada e texturalmente interessante.

Sendo assim, preparar esta salada afrodisíaca é um ato de amor e cuidado, que pode ser perfeito em todas as ocasiões, é o tipo de receita que surpreende. E para você que irá recriar na sua casa, saiba que além da receita completa que passaremos abaixo, também indicaremos os melhores ingredientes (Queijo e Mel) e detalhes sobre a sua apresentação (Cerâmica), desta forma você com certeza fará algo inesquecível. Veja só!

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