O Brasil, com sua vastidão geográfica e cultural, é um verdadeiro celeiro de sabores e histórias. E entre os produtos que mais representam a diversidade e a riqueza do nosso país, os Queijos Artesanais e Especiais ocupam um lugar especial. Sendo muito mais que simples alimentos, eles de fato são o reflexo de tradições ancestrais, de criatividade local e de amor pela gastronomia. 

E quem está por trás dessas maravilhas? São famílias, comunidades e visionários apaixonados (muitas vezes anônimos), que além de transformarem o leite em poesia, são os verdadeiros responsáveis pelas delícias que podemos encontrar hoje em dia. E independente deles serem feitos em pequenas propriedades ou em grandes empresas/cooperativas, os Mestres Queijeiros dedicam suas vidas a uma tradição que mistura técnica e emoção, fazendo com que cada Queijo seja uma prova de amor à terra e ao ofício. Para nós, eles respeitam o tempo, reinventam receitas e, acima de tudo, preservam uma herança que atravessa gerações.

Só para você ter uma ideia, nos campos de Minas Gerais, por exemplo, o Queijo Minas Artesanal é um símbolo de história e dedicação. Produzido há séculos nas montanhas da Canastra, do Serro e do Alto Paranaíba, ele reflete a essência do terroir mineiro, sendo reconhecido em 2024 como Patrimônio Cultural e Imaterial da Humanidade pela UNESCO. E enquanto no Sul do Brasil os Queijos Coloniais  são um elo entre o passado e o presente (combinando técnicas tradicionais com ingredientes locais e fortemente influenciados pela imigração europeia), no Sertão Nordestino o leite de cabra, tão emblemático da região, dá origem a Queijos de sabor marcante (enriquecidos pelas condições únicas do clima e da vegetação local). É o caso dos Queijos do Cariri Paraibano, que carregam a força do sertão em cada fatia. Inclusive, no Norte os ingredientes nativos da Amazônia começam a se destacar em criações inovadoras, conectando os saberes indígenas à arte queijeira moderna.

Fala a verdade... O universo dos Queijos é realmente encantador, não é mesmo? E para você que está sempre a procura dos melhores Queijos para experimentar, hoje apresentamos a nossa 2ª Edição do Guia de Queijos Artesanais e Especiais do Brasil, que além de destacar os Queijos mais extraordinários da atualidade, te convida a conhecer as histórias e a dedicação de seus incríveis produtores. E sim, são eles que transformam o Brasil em uma verdadeira potência na arte queijeira mundial.

Agora, imagine a doçura crocante dessa Baklava de Amendoim, onde camadas delicadas de massa folhada envolvem um recheio rico e perfumado. Para completar essa experiência, nada melhor que um bom café servido em uma xícara de cerâmica, não é verdade? O resultado é uma combinação perfeita de texturas e sabores que encantam o paladar e que elevam o momento do café a um novo patamar.

Para nós, harmonizações como essa revelam o poder que os bons alimentos têm em transcender a simplicidade de algo cotidiano em algo memorável. E aqui, por exemplo, não poderia ser diferente, já que a Baklava (com sua tradição ancestral) confere leveza e crocância, enquanto o Café, por sua vez, enriquece toda a experiência com sua complexidade sem igual. Hummm... Delícia demais, né? Bora recriar?