Revista Nós e outros Olhos

setembro 13, 2026

Da Cana ao Copo: Guia de Drinks Autorais feitos com Cachaça

por Revista Nós e outros Olhos, em receitas

Existem muitas maneiras de conhecer uma Cachaça. Podemos observar sua cor contra a luz, aproximar o copo lentamente do nariz, perceber a cana, a madeira, as frutas, as especiarias e tantas outras nuances que aparecem durante a degustação. Podemos conhecer o alambique onde ela nasceu, as pessoas que cuidam de sua produção e o lugar que existe por trás de cada garrafa. Mas também podemos descobrir tudo isso de uma maneira diferente: criando algo a partir dela.

E é justamente desse exercício criativo, que nasce a nossa nova seleção de drinks autorais feitos com Cachaças.

Receitas exclusivas criadas para diferentes rótulos de Cachaça, com ingredientes, métodos de preparo e apresentação de cada criação

Para esta edição, partimos de uma regra simples: antes de pensar no drink, devemos conhecer a Cachaça que será utilizada, bem como sua origem, seu processo, seu tempo de descanso ou envelhecimento, as madeiras utilizadas, seus aromas, sabores e, principalmente, aquilo que a torna diferente das demais. Somente depois disso entram frutas, folhas, chás, raízes, especiarias, meles, licores, amargos e outros ingredientes capazes de ampliar algumas dessas características ou criar contrastes interessantes ao redor delas.

Isso significa que nenhuma receita desta seleção foi pensada para receber qualquer Cachaça. É justamente o contrário. Cada drink nasceu para a garrafa que ocupa o centro de sua receita.

E quando percorremos o Brasil através dessas garrafas, as possibilidades se multiplicam. Encontramos cachaças cristalinas preservadas em inox, outras transformadas pelo breve contato com madeiras brasileiras e algumas que atravessaram muitos anos dentro de barris antes de chegar ao copo. Há Amburana, Bálsamo, Jequitibá, Carvalho e encontros entre diferentes madeiras. Há pequenos produtores, projetos familiares, alambiques que atravessam gerações e destilarias mais jovens dispostas a experimentar novos caminhos.

Essa diversidade também nos permitiu ir além das combinações mais conhecidas. Ao longo das receitas, ingredientes brasileiros dividem espaço com diferentes técnicas e referências da coquetelaria, ora aproximando sabores, ora colocando elementos aparentemente distantes frente a frente. Em alguns drinks, a construção é fresca e direta. Em outros, pede um gole mais lento. Há receitas frutadas, herbais, florais, amargas, tostadas, efervescentes e outras difíceis de colocar em uma única categoria.

Mas existe algo que permanece igual em todas elas: a Cachaça nunca deixa de ser protagonista.

Porque criar um bom drink com Cachaça brasileira também é uma maneira de olhar com atenção para aquilo que existe dentro da garrafa. Para a cana, o território, as madeiras, o conhecimento de quem produz e o tempo necessário para que cada bebida encontre sua própria expressão.

Portanto, não espere apenas receitas. Aqui há muitas histórias sendo servidas junto com elas!

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setembro 02, 2026

Negroni de Tamarindo: Uma releitura cremosa, aromática e cheia de estilo

por Revista Nós e outros Olhos, em Vídeos

Poucos coquetéis carregam consigo uma identidade tão reconhecível quanto o Negroni. O encontro entre Gin, Campari e Vermouth Rosso criou um dos grandes clássicos da coquetelaria que, além de atravessar gerações mantendo sua personalidade, desperta a criatividade de quem se aventura a reinterpretá-lo.

E é justamente essa capacidade de se transformar (mas sem perder sua essência) que faz do Negroni um convite permanente à descoberta. Ao longo dos anos, diferentes ingredientes, técnicas e combinações encontraram espaço ao lado de sua estrutura original, revelando novas possibilidades para um clássico que parece nunca se esgotar. Afinal, quando existe equilíbrio, até as mais delicadas mudanças podem abrir caminhos completamente diferentes dentro do copo.

Nesse cenário de pura criação e criatividade, nasce o Negroni de Tamarindo, que assim como o Negroni all'Olio e o Negroni Coffee Spritz, tem um sabor sensacional e é perfeito em todas as ocasiões. Elaborado pela Revista Nós e Outros Olhos, aqui a personalidade marcante do clássico encontra a intensidade aromática e o sabor singular da Geleia de Tamarindo, ingrediente que acrescenta ao coquetel uma tonalidade naturalmente envolvente, além de uma textura sedosa e cremosa que modifica delicadamente sua percepção em boca.

Negroni de Tamarindo, uma releitura que combina Gin, Campari, Vermouth Rosso e Geleia de Tamarindo

Nesta releitura, não são necessárias técnicas complexas ou uma longa lista de ingredientes. A proposta é justamente mostrar como um único elemento, quando escolhido com atenção, pode transformar a experiência de um clássico. O resultado é um Negroni intenso, aromático e deliciosamente cremoso, em que o tamarindo assume seu espaço sem apagar aquilo que tornou essa receita tão especial.

Bora preparar?

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agosto 04, 2026

Negroni all’Olio: O maravilhoso encontro entre Gin e Azeite

por Revista Nós e outros Olhos, em Vídeos

Poucos coquetéis atravessaram tantas décadas com a mesma elegância quanto o Negroni. Criado a partir do equilíbrio entre amargor, doçura e notas botânicas, esse clássico italiano conquistou bartenders e apreciadores ao redor do mundo justamente por sua personalidade marcante e por sua capacidade de inspirar novas releituras e possibilidades.

Aprenda a preparar o Negroni all’Olio com fat-washing, usando Gin com Lúpulo e Azeite Arbequina

Ao longo do tempo, o Negroni deixou de ser apenas uma receita consagrada para se tornar um verdadeiro campo de experimentação dentro da coquetelaria. Novos ingredientes, diferentes técnicas, infusões, envelhecimentos e maneiras de servir foram revelando outras facetas de um clássico, que mesmo quando transformado, continua reconhecível em sua essência. São interpretações que não buscam substituir o original, mas oferecer novos caminhos para apreciá-lo.

E é nesse espírito de descoberta que apresentamos o Negroni all’Olio, uma releitura criada pela Revista Nós e Outros Olhos que utiliza o fat-washing (técnica capaz de transportar aromas, texturas e nuances sensoriais de uma gordura para uma bebida destilada) como arte de preparo. Mais do que uma tendência, o método amplia as possibilidades da coquetelaria ao criar novas camadas de sabor e textura, oferecendo uma maneira diferente de apreciar um Negroni que, mesmo partindo de uma receita clássica, encontra aqui uma nova expressão.

Negroni all’Olio, uma releitura criada pela Revista Nós e Outros Olhos que utiliza o fat-washing (técnica capaz de transportar aromas, texturas e nuances sensoriais de uma gordura para uma bebida destilada) como arte de preparo.

Em nossa receita, o fat-washing acontece a partir do encontro entre o Gin e o Azeite, resultando em uma bebida contemporânea, intensa na medida certa e surpreendentemente aveludada, na qual a personalidade dos ingredientes se integra ao Negroni de maneira delicada e envolvente. Para nós, é uma combinação tão especial que merece se tornar atemporal.

Aperte o play e confira!

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julho 20, 2026

Biscoitos que Contam Histórias: Um Guia de Sabores que Atravessam Gerações

por Revista Nós e outros Olhos, em Produtos

Poucos alimentos são capazes de despertar tantas lembranças quanto um bom Biscoito. O aroma que invade a cozinha durante o preparo, o café recém-passado que acompanha cada mordida, a receita escrita à mão que atravessa gerações ou aquele pacote aberto durante uma viagem em família revelam que, muito além de um simples alimento, os Biscoitos carregam histórias, afeto e identidade. Em suas mais variadas formas, sabores e texturas, eles ocupam um lugar especial na cultura gastronômica brasileira e também nas tradições de diversos povos ao redor do mundo.

Do sequilho ao amanteigado, descubra biscoitos artesanais brasileiros, suas histórias e os produtores que transformam receitas em memórias.

Celebrado em 20 de julho, o Dia Nacional do Biscoito é um convite para redescobrir esse universo repleto de criatividade, ingredientes regionais e receitas que valorizam tanto o artesanal quanto a inovação. Dos delicados amanteigados aos Biscoitos de polvilho, dos integrais aos recheados, das receitas clássicas às criações autorais, cada produção revela a personalidade de quem a faz e a riqueza dos ingredientes escolhidos para dar vida a cada fornada.

E é dessa combinação entre tradição, criatividade e afeto que nasce a terceira edição do Guia de Biscoitos da Revista Nós e Outros Olhos. Mais do que reunir produtores de diferentes regiões do Brasil, este especial apresenta receitas que transformam ingredientes em experiências marcadas por aroma, textura e sabor. Revelando um modo particular de fazer, cada Biscoito carrega consigo uma história para contar e reflete o compromisso de marcas que fazem da qualidade, do cuidado e da autenticidade, a verdadeira essência de seu trabalho.

Envolva-se!

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