Os 7 Lanches que equivalem a uma refeição: nº 7 Lanche no Prato

O Lanche no Prato tem a sacada que de forma harmoniosa, porções são distribuídas em um prato. Para nós, é o lanche perfeito para encerrar com grande chave de ouro a original e saborosa série: "Os 7 Lanches que equivalem a uma refeição".

Só para lembrar, todos os lanches que criamos nessa série são criativos, de simples execução, com muitos nutrientes para você substituir tranquilamente a tradicional refeição do dia a dia e mais, com todo o passo a passo para você recriar na sua casa sem erro.

Confira os Lanches anteriores:

(Clique nas imagens para ver a receita completa)

Lanche nº 1
Frio e Natural
Pão Artesanal, Queijo Minas Defumado, Lombo Canadense e Caponata de Berinjela
Harmoniza com: Suco de Laranja com Café

Lanche nº 2
Vegano
Pão Artesanal, Hambúrguer de Grão de Bico, Cogumelo Yanomami,
Alface, Tomate e Barbecue de Cerveja Defumada
Harmoniza com: Suco de Laranja com Morango

Lanche nº 3
Vegetariano
Pão Artesanal, Berinjela à Milanesa, Queijo de Búfala, Requeijão, Mostarda, Tomate e Agrião
Harmoniza com: Chá de Hortelã gelado com Abacaxi

Lanche nº 4

Beirute no Chapati

Chapati Artesanal, Presunto, Palmito, Tomate Seco, Coalhada Seca,

Cebolinha e Molho Agridoce de Abacaxi com Manga

Harmoniza com: Suco integral de Uva Bordo

Lanche nº 5

Filé na Chapa com Queijo

Pão com Parmesão, Contra-Filé, Queijo Caccio Cavalo Defumado, Chips de Banana, Molho de Pimenta e Barbecue de Chocolate

Harmoniza com: Braggot

Lanche nº 6

Chesseburguer de Legumes

Pão de Hambúrguer de Açaí, Hambúrguer de Abobrinha, Cheddar e Cebola Caramelizada

Harmoniza com: Cerveja Weiss

Completando essa lista, o Lanche nº 7, claro! 😜

Lanche no Prato

Foccacia artesanal, Medalhão de Frango com Bacon, Queijo de Cabra tipo Boursin,

Conservas de Batatinha/Cebola Pérola/Pepino Agridoce e Molho de Tucupi Preto.

Harmoniza com: Chá Gelado de Melissa com Laranja e Limão

Como deu para perceber, todos os lanches acima levam pouquíssimos ingredientes, mas por serem de grande qualidade, literalmente são os diferenciais que você trará em cada porção.

E quer saber mais? Todos esses ingredientes são nacionais e feitos por produtores que tem como objetivo em seu trabalho, levar mais sabor e alegria para a sua vida, se não melhor, para toda a sua família.

Por isso pessoal, é sempre interessante conhecer os produtores da sua região e do Brasil, não só por fazerem delícias que as vezes não encontramos nos mercados, mas desta maneira, fazemos girar a grande roda da economia que hoje em dia está em constante mudança. No final, todos nós prosperaremos em conjunto.

 Neste Lanche no Prato por exemplo, temos alguns produtores que fazem maravilhas Brasil afora e que em conjunto, tornaram esse prato lindamente apreciável... Veja só!

O Pão

Foccacia com Tomate Confitado e Manjericão

Produtor: Von Haus Pães e Doces Artesanais - Navegantes/SC

Diferente dos outros lanches desta série, o nosso Lanche no Prato tem um Pão com um formato um tanto alternativo e que facilmente dá para comer de garfo e faca em harmonia com os outros ingredientes.

Aqui por exemplo, super indicamos a Foccacia, que é um tipo de pão extremamente macio, um tanto achatado, dá para fazer diversas combinações e como dito acima, tem o formato e tamanho ideal para essa composição.

O Queijo

Queijo de Cabra Tipo Boursin

Produtor: Queijaria Rancho dos Sonhos - São Gonçalo/RJ

Assim como no pão, o Queijo para o nosso Lanche no Prato também tinha que ter um formato e uma textura diferente, justamente para servir como uma forma de creme, harmonizando suavemente com o pão e os demais ingredientes.

Sendo assim, o Queijo de Cabra Tipo Boursin foi a pedida perfeita para esse propósito. E além dele vir banhado em um blend de Azeite gourmet extra virgem e óleo, ainda são acompanhados de ervas finas e pimenta rosa. Fala sério... É bom ou não é?

As Conservas

Cebola Pérola, Batatinha e Pepino Agridoce

Produtor: Isla Conservas - Quatro Barras/RJ

Outra delícia em pote que você pode ter em sua casa o ano inteiro são as clássicas Conservas. Por terem validade longa, são extremamente fáceis de se guardar, são muito práticas (pois já são prontas para o consumo) e pode ter certeza, as vezes elas poderão te salvar naquele momento em que você decide inovar na cozinha.

Neste prato, a combinação destas três Conservas (Cebola Pérola, Batatinha e em destaque absoluto entre as que já provamos na vida, o Pepino Agridoce) trouxe o ar da famosa salada que sempre deve acompanhar um bom lanche.

O Molho

Molho de Tucupi Preto

Produtor: Manioca - Belém/PA

Pra você que normalmente consome Shoyu na salada, no temaki, nos mais variados tipos de peixes, naquele bolinho esperto de arroz com milho e claro, em um Lanche no Prato, está aqui uma alternativa que veio para balançar as estribeiras do paladar com grande graça, o Molho de Tucupi Preto.

Diretamente da Amazônia, esse molho produzido pela Manioca contém 5x menos sódio, está sendo considerado o Shoyu do século XXI e prova de uma vez por todas, que os produtos provenientes do manejo sustentável da floresta estão ganhando o mundo.

Nós mesmos já dissemos a importância que isso tem para os povos indígenas, ribeirinhos e produtores artesanais quando fizemos um delicioso Bolinho de Bacalhau com o Cogumelo Yanomami - Sanöma e quando apresentamos a saborosa e exótica Flor de Jambu - Sinimbu em harmonia com um Dry Martini. Pode ter certeza, conhecendo essa cultura gastronômica, você ficará tão encantado quanto nós. 

O Prato

Prato de Cerâmica em forma de Folha

Produtor: Atelier de Cerâmica Cleusa Peron - Piracicaba/SP

Já que estamos falando do berço da floresta Amazônica, não sei se você chegou a ver, mas no ano passado nós publicamos uma receita bem legal intitulada de Temperos da Terra - Uma Receita Indígena. Nela nós não só buscamos homenagear a nossa real ancestralidade, mas valorizamos ainda mais a rica cultura que vivemos. Por isso, em destaque nesta receita apresentamos novamente este prato em formato de folhas que foi inspirado totalmente neste conceito. 

Para nós, é como se esse prato, que foi feito no Atelier de Cerâmica Cleusa Peron, já estivesse predestinado a ser a base ideal para este lanche, pois sendo um prato até razoavelmente grande, nele cabe de tudo, ou seja, perfeito para você diversificar bastante na hora de arranjar os alimentos sobre ele.

O Chá

Chá de Melissa Orgânico

Produtor: Kampo de Ervas - Ribeirão Preto/SP

Concluindo a nossa lista de ingredientes, para um lanche como esse, uma bebida não pode faltar, aliás, ela deve ser bem refrescante, inusitada e cheia de sabor. Por essas e por outras, apresentaremos mais abaixo o passo a passo de um Chá gelado de Melissa com suco de Laranja e Limão. Vai por nós, todos que provam adoram logo de cara!

Assim como dissemos no especial relacionado a Horta em Vasos, a Melissa ou Erva Cidreira Verdadeira (parente da hortelã e do boldo), é uma ótima pedida para se fazer chás, sucos e saladas. Ela traz um leve gosto de limão em suas folhas e por ter princípios terapêuticos (sendo também um ótimo calmante para ajudar a dormir) é muito utilizada na aromaterapia.

Fala a verdade...

Só de ver essa lista de ingredientes já deu água na boca né? 🤤

Então agora que já falamos de todos os detalhes e que você já conhece a origem dos produtos que irá consumir, vamos ao passo a passo desse delicioso lanche!

Para acompanhar os ingredientes que mencionamos acima, neste lanche indicamos um Medalhão de Frango com Bacon, que é muito simples de fazer e que traz um sabor bem especial ao prato. 

Para fazê-lo basta apenas enrolar como um rocambole um pedaço de filé de frango com uma fatia de bacon, travar com dois espetinhos de madeira e fritar em óleo quente. Quando dourar, é só retirar, secar com um papel toalha e servir ainda quente.

Após o frango, você poderá posicionar as conservas.

Inicie colocando ao lado do medalhão a Cebola e um pouco de Batatinha, não precisa ser muito, pois esses alimentos saciam bastante.

Completando o trio, o tão apetitoso Pepino Agridoce.

Produzidas pela Isla Conservas Artesanais, uma empresa familiar que desde 2017 vem alcançando novos horizontes, estes produtos até então simples para a alimentação do dia a dia, ganham aqui um toque de requinte, senão melhor, uma perspectiva gourmet que encantará todos que as provarem. Para completar, são livres de agrotóxicos e conservantes.

Outro detalhe bem legal sobre os produtos que a Isla fornece é que além das conservas, eles também produzem uma autêntica e original Caponata de Berinjela... Quê que isso, saborosa demais! Também, sendo um dos destaques que apresentados na composição do Lanche nº1 Frio e Natural, tinha que ser né 😍

Sobre as conservas, posicione agora algumas bolinhas do Queijo de Cabra Boursin.

Se você gosta de queijos e ainda não provou os queijos a base de leite Cabra, não sabe o que está perdendo. E assim como as grandes variações dos queijos de leite de Vaca que hoje em dia estão crescendo de vento em popa, os queijos de cabra também existem nos mais variados estilos e fazem jus ao termo; "Nossa, que coisa maravilhosa!"

Este por exemplo é produzido pela Queijaria Rancho dos Sonhos, que nos encantou também no Dia dos Pais de 2019 com um queijo condimentado de cabra e que foi um dos destaques nas 12 Delícias em Potes com uma variação de Chankliche de Zaatar.

Só para vocês terem uma ideia, são queijos de grande classe, totalmente acessíveis, a maioria premiados e o melhor, extremamente deliciosos... Você tem que provar!

Por fim, separe um pedaço generoso da Foccacia e complete seu prato.

Produzido artesanalmente pela dupla Tamiris Guedes (Confeitaria) e Daniel Pereira (Panificação) na Von Haus Pães e Doces Artesanais, o sabor dessa Foccacia surpreende do começo ao fim. Uma porque a combinação do pão com o tomate confitado e o manjericão ficou divino (tem até uma parte cremosinha abaixo de cada tomate). E outra, porque é feito a moda antiga, no forno à lenha e como eles mesmos dizem, "com aquele bocado de sabedoria de nossos pais, mães e principalmente das nossas avós".

Assim como nós, eles também acreditam que o Pão é mais do que um alimento mágico, pois além de seus inúmeros benefícios, com apenas uma mordida você será capaz de viajar para os lugares mais saborosos da sua memória. E isso é verdade, pois todos nós temos a memória olfativa, aquela que sempre nos remeterá a primeira sensação que o corpo teve com aquele aroma... É fantástico! Pratique!

Para harmonizar, prepare o Chá gelado de Melissa com suco de Laranja e Limão.

Para fazer é bem simples. Primeiramente faça normalmente o chá com água quente e deixe esfriar.  

Em um copo longo, adicione gelo, um sachê do Chá de Melissa, o suco de 2 Laranjas e de 1 Limão.

Agora é só finalizar completando o copo com o Chá que preparou. Prontinho! Fica muuuito gostoso!

Uma dica para você que não consegue ou não tem espaço para plantar a Melissa na sua casa (para poder ter todos os benefícios que ela oferece), sugerimos fortemente que conheça a Kampo de Ervas, pois através dos seus produtos naturais, já te entregam tudo pronto para o consumo. E esse Chá de Melissa é um bom exemplo disso.

E pra você que gosta, que trabalha, que atua por hobby ou que procura saber mais sobre o fantástico mundo da Fitoterapia (que é a cura através das plantas medicinais), saiba que agora em 2020 o fundador da Kampo de Ervas, Ademar Menezes Jr, estará ministrando alguns cursos muito interessantes relacionado a esse tema. Os cursos ligados a terapias complementares, cultivo básico de plantas medicinais, chás, noções de farmacotécnica caseira e farmacopeia de plantas medicinais, começam agora em fevereiro e vão até junho... Bacana né!

Antes de comer... Aquela complementada mais que fundamental com o Molho de Tucupi Preto sobre as conservas para realçarem todos os seus sabores!

Agora sim... Delicie-se!

Como dissemos, coma com calma, prazerosamente...

Sinta todos os sabores que em seu prato está...

Observe cada detalhe...

Cada textura...

Hummmm... Vale até repeteco! 🤩

Show de bola esse lanche né pessoal!

Esperamos que tenham gostado assim como nós 😍

E assim como dissemos em todos os lanches dessa série, o Lanche no Prato é outra opção para você tranquilamente substituir uma refeição.

Faça em sua casa e viva esta experiência!

Até a próxima receita!

Participação especial:

Redirecionamento para "Instagram" ao clicar nas imagens.

Redação: 

Créditos de Conteúdo e Fotos: Revista Neoo

Cenário:
Atelier Tear & Tramas com Trilho de Mesa

Citações:
Cogumelo Yanomami - Sanöma
Jambu Sinimbu