Para você que está chegando agora, o Beirute no Chapati é o nº 4 da Série "Os 7 Lanches que equivalem a uma refeição".
São Lanches criativos, com receitas de simples execução e com muitos nutrientes para você tranquilamente substituir a tradicional refeição do dia a dia.
São Lanches criativos, com receitas de simples execução e com muitos nutrientes para você tranquilamente substituir a tradicional refeição do dia a dia.
Confira os Lanches anteriores:
E incluindo um bônus extra no Lanche de hoje, além de mencionar o passo a passo para sua montagem e seus melhores ingredientes é claro, nós também ensinaremos a receita do exótico Chapati, um tipo de Pão Indiano e um parente mais rústico do tradicional Pão Sírio.
Esse é um Pão que não leva fermento, é muito fácil de se fazer e leva pouquíssimos ingredientes. Por isso, ele é sempre uma boa pedida (e uma ótima alternativa) para quando você tiver poucos alimentos em sua casa. O famoso se vira nos 30!
Para você ter uma ideia, os únicos ingredientes que vão no Chapati são a Farinha de Trigo (que aqui você poderá inovar utilizando outros tipos de Farinhas), Açúcar, Sal, Água Morna e Manteiga (que também pode ser facilmente substituída por Azeite ou Óleo).
Segue uma medida bem bacana para você praticar o seu Chapati em casa:
300gr de Farinha de Trigo
2 Colheres (de sopa) de Manteiga ou 1 Colher de Azeite/Óleo
1 Colher (de sopa) rasa de Açúcar
1 Colher (de chá) de Sal
Água Morna
Em uma Tigela misture os ingredientes secos, um fio de Água Morna e mexa com as mãos fazendo dessa mistura uma pequena farofa. Em seguida adicione a Manteiga e mexa novamente.
Novamente adicione um pouco mais de Água Morna para dar a liga na massa. Aqui não iremos passar uma medida exata, pois a ideia é que você vá acrescentando bem aos poucos e mexendo a massa sempre com as mãos. Quando chegar o ponto em que a massa começa a desgrudar das mãos, é o "time" exato.
Por isso, uma dica é que vá sentindo a sua massa neste processo, fazendo deste movimento uma dança, onde você e o alimento se fundem até a melodia final... Que nesse caso, é o ponto de uma massa macia, compacta e ao mesmo tempo, leve de se trabalhar.
Após sovar bem a massa, deixe-a em um recipiente com um Pano em cima para descansar por uns 15 minutos... Isso é apenas para ela dar uma assentada enquanto prepara a bancada ou a mesa para abrir a massa.
Bancada pronta, com um pouco de Farinha retire a massa pois é hora de abri-la!
Faça uma cobrinha com ela e corte em tamanhos iguais, mas lembre-se que o tamanho deles é que irão definir o tamanho do disco do seu Chapati.
Destes pedaços, faça bolinhas e com o auxílio de um Rolo, abra a massa deixando-a bem fininha.
Leve esse disco feito para uma chapa ou frigideira (sem nenhum tipo de óleo ou gordura) e toste um pouco de um lado. Quando começar a abrir pequenas bolhas, vire e faça o mesmo processo.
Nesse momento a massa vai começar a inflar e será hora de retirar para não queimar. Mas deixe um pouquinho tostado pois esse será seu charme.
Esse é um Pão que não leva fermento, é muito fácil de se fazer e leva pouquíssimos ingredientes. Por isso, ele é sempre uma boa pedida (e uma ótima alternativa) para quando você tiver poucos alimentos em sua casa. O famoso se vira nos 30!
Para você ter uma ideia, os únicos ingredientes que vão no Chapati são a Farinha de Trigo (que aqui você poderá inovar utilizando outros tipos de Farinhas), Açúcar, Sal, Água Morna e Manteiga (que também pode ser facilmente substituída por Azeite ou Óleo).
Segue uma medida bem bacana para você praticar o seu Chapati em casa:
300gr de Farinha de Trigo
2 Colheres (de sopa) de Manteiga ou 1 Colher de Azeite/Óleo
1 Colher (de sopa) rasa de Açúcar
1 Colher (de chá) de Sal
Água Morna
Em uma Tigela misture os ingredientes secos, um fio de Água Morna e mexa com as mãos fazendo dessa mistura uma pequena farofa. Em seguida adicione a Manteiga e mexa novamente.
Nesse momento a massa vai começar a inflar e será hora de retirar para não queimar. Mas deixe um pouquinho tostado pois esse será seu charme.
O Chapati fica quase como uma Folha, sendo muito leve ao saborear e perfeito para substituirmos o Pão Sírio neste Lanche. E para dar aquele toque final, ao sair da frigideira experimente passar rapidamente o Chapati sobre a chama do fogão ou maçarico... Ele irá inflar ainda mais e trará um tostadinho único para este Pão. 😉
Agora sim, com o Chapati pronto é hora de montar o seu lanche 😁
Nessa versão utilizaremos poucos ingredientes, mas que em sua essência, são muito saborosos e nutritivos. Anote aí 👍
Ingredientes:
Tomate Seco
Palmito - Presunto
Coalhada Seca
Cebolinha Desidratada
Molho Tropical com Abacaxi e Manga
Para harmonizar:
Suco de Uva Bordo Integral
Nos utilitários:
Prato raso e grande de Cerâmica
Guardanapo de Pano, Porta Guardanapo e Sousplat
Comece então separando o Prato que além de sua beleza, deverá contrastar com o Pão e dar mais destaque na composição de todos os alimentos.
Esse Prato por exemplo, faz parte de um estudo encomendado por um Sushi Bar ao 507 Atelier de Cerâmica de Jaraguá do Sul/SC. Um prato feito com argila terracota, finalizado com esmalte terroso e que traz em suas laterais, formas que nos remetem a cultura Grega. E como este Prato é grande, com cores acobreadas e raso, é o Prato perfeito para receber com grande classe o Chapati que acabou de ser feito.
Idealizado nos anos 90 pelo ceramista Rogério José Hreczuck Hagedorn e administrado por Loreno Luiz Zatelli Hagedorn, o Atelier nasceu com um propósito de ser um espaço livre para a criação das Artes Cerâmicas.
O local, que inclusive tem no nome o número do Atelier (Rua Venâncio da Silva Porto, 507), conta com 150m² e assim como os 4 elementos da Natureza e de todo trabalho cerâmico (Fogo, Terra, Água e Ar), também é dividido em 4 partes, sendo uma sala de atividades, uma de exposições, uma biblioteca (com cerca de 5.000 livros e mais de 10.000 revistas) e uma sala de fornos.
Então se você é fã de arte e está passando por Santa Catarina, não deixe de conhecer o Atelier, pois sempre estão acontecendo oficinas, exposições e workshop... Além também de poder tomar um café com esses dois artistas que nos mostram tamanha beleza em sua arte.
E se você é ou pretende ser um Ceramista, quer desenvolver bijuterias, botões cerâmicos, peças de uso utilitário, cerâmica decorativa ou até mesmo cerâmica artística, saiba que no 507 Atelier de Cerâmica você poderá aprender desde o básico até as grandes técnicas (como o Raku por exemplo) para ampliar seu conhecimento.
Esse literalmente é um prato que nos encantou e que vocês o verão em diversas outras receitas por aqui 😉
E agora que o Chapati já está posicionado no centro do prato, o próximo passo é dar a base para o seu Lanche, que tradicionalmente sempre é feito com um tipo de creme, molho ou pasta.
Diferente, mas não tão distante da Coalhada Fresca, a Coalhada Seca é uma boa pedida para ser incrementada em diversas receitas, por isso trouxemos essa dica (que também tem uma pegada Árabe) para ser um dos grandes destaques desse Beirute. O que tem tudo a ver, não é verdade?
Fundada em 2001 por Paulo Sérgio Teruel (veterinário) e Flávia Athié Teruel (especialista em Gado de Leite), a Borá tem como diferencial fabricar uma coalhada no ponto ideal de acidez, com uma ótima consistência e utilizando somente dois ingredientes: Leite e Fermento.
Flávia nos conta que quando se casaram, ela gerenciava a Fazenda do Pai, onde a Avó e a Tia Avó, estavam sempre na fazenda passando uns dias. "Meu marido se impressionava com a boa saúde das duas... com 99 e 92 anos. Perguntando a elas o segredo da boa saúde, elas responderam que era alimentação. Um dia ele veio me dizer que tinha reparado que não era só alimentação, mas sim a coalhada que elas colocavam junto com todas as refeições, desde o café da manhã até o jantar. Ele pediu para minha Tia Avó ensiná-lo e começou a fazer e vender para os amigos perguntando se comprariam em lojas esse produto. Aí eu comecei a procurar os meios para registrar o produto e iniciamos um laticínio artesanal na fazenda, onde produzimos hoje coalhadas fresca e seca, doce de leite, queijo árabe."
Após inserir a Cebolinha Desidratada, no terceiro passo iremos incluir o Presunto já previamente cortado em tiras. Assim seu lanche ficara mais fofinho e perfeito para receber os demais ingredientes.
Esse Lanche está com uma cara boa, fala a verdade?
E por falar em cara, que tal trazer para esse Lanche algo lúdico e divertido como Olhos e Boca?
Nós brincamos aqui e representamos uma cara de "espanto" com Tomates Secos rsrs, ingredientes dos quais trouxeram além de cor, textura e sabor!
Nonna Frigotto apesar de ser uma marca nova (pois está no mercado desde 2018), carrega em sua bagagem um grande conhecimento sobre o universo das Uvas, o que inclui as Geleias além dos Sucos. Sua fundadora, Adriana Frigotto, cresceu em meio à Natureza na pequena cidade de Mariópolis/PR (região colonizada por famílias vindas do Rio Grande do Sul que em sua maioria são descendentes de Italianos) e com sua família, aprendeu o oficio de encantar o paladar das pessoas com os alimentos que faz.
Adriana nos contou um pouco da sua história e da origem desde Suco; "Desde crianças fomos ensinados a ajudar. Íamos para a lavoura e acompanhávamos todo o ciclo: semear, germinar, crescer, florescer, frutificar, amadurecer e colher. E nesta fase, no caso das frutas, a mágica acontecia. Lembro de meu nono e das nonas, mãe e tias fazendo e nos ensinando receitas de geleias e sucos. Tudo tinha que estar perfeito, porque no caso da minha família, além do consumo próprio, parte da produção é para venda, principalmente na festa da uva que acontece todo mês de janeiro e movimenta toda cidade."
Então se com essa bagagem de conhecimento e com apenas um ano e pouco atuando no mercado Adriana já nos traz esse delicioso produto... Imagine o que ainda virá pela frente!!!
Sim, de tão saboroso você irá querer usá-lo em tudo o que for comer. Feito a base de Abacaxi e Manga, seu sabor é muito equilibrado, levemente apimentado e ainda traz em sua textura os fios da própria Manga, detalhe que para nós ficou bem evidente e na medida certa.
Também elaborado pelos Chefs da MasterChef Brasil, na composição deste molho ainda tem cebola, gengibre, açúcar, vinagre, curry e sal. Ele faz parte da rede de especiarias e molhos que a Masterchef criou para facilitar o seu dia a dia e aperfeiçoar ainda mais as suas refeições.
Por isso, neste momento passe um pouco desse Molho Tropical no seu Beirute no Chapati e Voilá!!!
A magia está feita... Delicie-se!!!
Como deu para perceber, esse Lanche que leva poucos ingredientes é super indicado para qualquer hora e você ainda poderá criar diversas outras combinações. Aqui o intuito é soltar a imaginação, absorver as dicas e usar e abusar da sua criatividade.
Esperamos que tenha gostado desse Lanche assim como nós, que além de prático, irá te surpreender.
Até a próxima receita!
E fique de Olho,
por esses dias será a vez do Lanche nº 5,
uma outra opção para você tranquilamente fazer uma refeição.
Participação especial:
Redirecionamento para "Instagram" ao clicar nas imagens.
Tábua de Madeira - Canto Quieto
Tigela de Cerâmica - Tauá Cerâmica
Sousplat - Pinta e Borda Ateliê
Guardanapo - Chame à Mesa
Porta Guardanapo - Mimika Tableware
Pires de Cerâmica - Cerâmica Re Amaral
Citações:
MasterChef Brasil
Café Orfeu
Chá Ammadeo
Tigela de Cerâmica - Tauá Cerâmica
Sousplat - Pinta e Borda Ateliê
Guardanapo - Chame à Mesa
Porta Guardanapo - Mimika Tableware
Pires de Cerâmica - Cerâmica Re Amaral
Citações:
MasterChef Brasil
Café Orfeu
Chá Ammadeo
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