Fritada de Abobrinha

Ingredientes:

. 6 ovos

. 3 colheres (sopa) de leite

. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. 1 colher (sopa) de salsa picada

. 2 colheres (sopa) de manteiga

. 1 cebola pequena picada (opcional)

. 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 150 g de mussarela em fatias

Modo de preparo:

Bata bem os ovos com o leite. Misture o fermento em pó, o queijo ralado e a salsa. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e refogue rapidamente a cebola (opcional) e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com as fatias de mussarela e, em seguida, junte a mistura dos ovos. Frite por sete minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada. Vire a fritada com a ajuda de um prato e deixe-a por mais três minutos em fogo baixo. Sirva em seguida.

Dica: Substitua a abobrinha por chuchu picado ou misture chuchu com abobrinha.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porçõe

Dificuldade: Fácil

Categoria: Omelete

Calorias: 278 por porção

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br