Ingredientes
200 gramas de cogumelos Paris fatiados bem fininhos
½ xícara de cebola bem picada, como para vinagrete
¼ de xícara de nozes trituradas
1 dente de alho grande triturado
½ colher de chá de tomilho seco
½ colher de chá de alecrim seco
½ colher de chá de pimenta seca de sua preferência
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 “roda” de queijo brie
2 colheres de sopa de salsa fresca finamente picada ou cebolinha (opcional)
Modo de preparo
Coloque as nozes, o alho, o tomilho, o alecrim e a pimenta no processador de alimentos, para que fiquem bem misturados e moídos. Aqueça o azeite numa frigideira grande em fogo médio e adicione todos os ingredientes, menos o queijo brie, é claro, e o vinagre balsâmico. Cozinhe-os, mexendo-os por cerca de 10 minutinhos, não mais.
Misture o vinagre e deixe cozinhar de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Corte a “roda” de queijo brie ao meio na horizontal e coloque-o numa assadeira que você já possa usar para servir à mesa. Coloque no forno por cerca de 5 minutos a uma temperatura de 150° e asse um pouco, quando o queijo começar a derreter, coloque por cima a mistura de cogumelos, nos lugares derretidos também, e deixe por mais uns minutos – não deixe que o queijo derreta por completo, ele deve ficar como na foto, observe sempre.
Polvilhe salsinha ou cebolinha por cima para enfeitar, se desejar.
Sirva com pão ou torradas, sempre finos.
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