Com uma história fascinante que remonta há séculos, o Café é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo, onde sua origem está envolta em mistério e lendas. Mas o que se sabe é que ele surgiu na Etiópia, na África, e foi descoberto por pastores que notaram o efeito estimulante das folhas e dos frutos em suas cabras.
A partir daí, a planta do café foi seguindo por todo o mundo, especialmente pelo Oriente Médio e pela Europa, onde se tornou uma bebida popular entre intelectuais e comerciantes. Mas foi no Brasil que o café alcançou seu lar definitivo, tornando-se uma das principais commodities do país.
A história do Café no Brasil começa no final do século XVIII, quando algumas mudas foram trazidas da Guiana Francesa e plantadas no Pará. Daí em diante, a cultura seguiu para outras regiões do país, como o Rio de Janeiro e São Paulo, onde as condições climáticas e geográficas eram ideais para o seu cultivo. Depois disso, a bebida se tornou uma parte importante da cultura e do estilo de vida brasileiro, sendo consumida em todos os estados, além de ter se tornado uma parte essencial da economia brasileira, sendo responsável por uma grande parcela das exportações do país.
Como pode ver, o Café conquistou o Mundo e em cada lugar é consumido de diferentes formas e preparos, ou seja, de acordo com as tradições e costumes de cada país. Nos Estados Unidos, por exemplo, o Café é geralmente consumido preto e forte, enquanto na Europa, é comum adicionar leite e açúcar.
Mas independente do modo de consumo, o Café é uma bebida que transcende culturas e fronteiras, unindo pessoas em torno de uma xícara quente e reconfortante, acrescentando ainda mais encanto e claro, muito amor no nosso dia a dia.
E para tornar essa bebida ainda mais especial, hoje, dia 14 de abril, Dia Mundial do Café, iniciamos uma nova série sobre métodos e preparos de Café, tudo para que você, um Coffee Lover assim como nós, possa diversificar a forma de tomar sua bebida preferida. 💗
E vamos estrear essa série com o método de preparo na Cafeteira Italiana (que também é conhecida como Moka), que é um utensílio que permite preparar o Café em casa, de forma fácil, rápida e seguindo o método tradicional italiano. Esse método é uma variação do método de infusão, em que a água quente é forçada a passar pelo café moído, produzindo assim, uma bebida intensamente aromática, saborosa e incrivelmente aveludada.
A Cafeteira Italiana é um marco na história do Café, pois foi responsável por criar um método de preparo que se tornou mundialmente famoso. A origem dessa tradição remonta ao século XVIII, na Itália, quando as cafeterias se tornaram um ponto de encontro para artistas, intelectuais e políticos.
Nesses lugares, o café não era apenas uma bebida, mas um ritual, um momento para relaxar, socializar e apreciar o sabor e o aroma do café recém-preparado. E a Cafeteira Italiana foi responsável por criar um ambiente acolhedor e aconchegante, onde o Café era apreciado como uma verdadeira obra de arte.
Hoje em dia, a Cafeteira Italiana continua sendo uma referência no mundo devido a sua técnica de preparo impecável. E cada vez que alguém saboreia um Café preparado nela, está se conectando com uma tradição que remonta a séculos atrás, e que continua a encantar e emocionar pessoas em todo o mundo.
Por isso, escolhemos fazer o nosso Café de hoje em uma Cafeteira Italiana da Bialetti, uma empresa que nasceu em 1919 quando o Alfonso Bialetti (fundador da marca), abriu uma oficina para produzir produtos de alumínio. De lá pra cá, construiu sua história internacional, mantendo a tradição, a qualidade e o alto nível de inovação. Só para ter uma ideia, em 2017 a Bialetti já tinha 205 lojas espalhadas pela Itália, França, Áustria e Espanha. E em 2018, para nossa sorte, ela chegou ao Brasil.
E além dos inúmeros modelos de Cafeteiras, a Bialetti dispõe de muitos outros utilitários e eletroportáteis, como o Moedor Elétrico, por exemplo, que facilita a vida das pessoas por moer um Café fresco e em poucos segundos. Nela, só para você saber, dá para fazer moagens finas, médias e grossas, ou seja, tudo para você adaptar o seu Café de acordo com a Cafeteira que irá utilizar. Legal né?
"Uma das maiores características do Grupo Bialetti é conseguir fundir pesquisa e produção com a real necessidade dos consumidores, sempre com a alta qualidade que caracteriza a empresa desde sua fundação. O resultado dessa fusão é representado pelos diversos produtos que entraram nas vidas de milhões de pessoas através dos anos. A história de Bialetti está em cada um desses produtos, que hoje são um símbolo do design Italiano." Bialetti
Agora, uma coisa é certa, beber Café é aquela pausa que vale muito a pena ser vivida, pois ele pode ser um convite à reflexão, ao estímulo, criatividade e claro, um gesto de afeto e de compartilhamento.
Em casa, por exemplo, o aroma do Café recém-coado enche o ambiente de sensações, onde o vapor que sobe da xícara fumegante inebria os sentidos e acarinha o coração. Já no trabalho, o Café é um aliado para uma pausa merecida na rotina, sendo uma chance de afastar o cansaço e renovar as energias para seguir em frente.
É aquela coisa... Tomar um Café é mais do que tomar uma bebida, é um momento para relaxar e apreciar o sabor, a textura, a temperatura perfeita e deixar-se levar pelas emoções que o Café proporciona. Por isso, ter a disposição um Café Especial e de alta qualidade só vai enriquecer esses momentos diários, nos fazendo mais felizes.
Por todos esses motivos, indicamos fortemente que você conheça o Café Santa Lúcia, que iniciou sua história em 1986 quando Guilherme Bernardes decidiu viver sua paixão pelo café e adquiriu uma fazenda cafeeira em Monte Sião/MG, que inclusive já tinha uma tradição secular na arte de cultivar um produto de altíssima qualidade.
E passo a passo, a arte de produzir cafés especiais foi acontecendo e novas etapas foram incluídas na produção. Em 2002, a torrefação começou a ser feita na Fazenda e a partir daí a marca conseguiu elaborar três tipos de Blends com sabores e aromas únicos. Hoje, a marca é sinônimo de excelência na produção de cafés especiais, com uma linha completa de produtos que atendem aos paladares mais exigentes. Um trabalho que requer muita dedicação e entrega, gerando assim, Cafés extremamente perfumados, com sabores frutados e adocicados por natureza. Para nós, são Cafés maravilhosos e perfeitos para serem tomados a qualquer momento do dia.
"Não é simples chegar nesses resultados, além de um time de profissionais capacitados, em todas as áreas, desde o plantio até a venda, é preciso também dos equipamentos necessários e de um cuidado, que é único, em todos os processos dos nossos grãos... Um bom café é apreciado por seus detalhes e características específicas. As nossas diferenças já começam no plantio, são mais de um milhão de pés da espécie Arábica, conhecidas por sua qualidade e requinte, além de seus aromas intensos e sua diversidade de sabores." Café Santa Lúcia
E assim como uma boa Cafeteira e um bom Café, nada melhor do que servir uma bebida como essa em uma bela Xícara de Cerâmica, não é verdade? Esse ato enaltece os sentidos através da beleza, aumentando positivamente a sensibilidade da visão, do tato e do paladar, pois todos sabem que comer e beber nesse tipo de utilitário é muito mais saboroso. Um verdadeiro diferencial por assim dizer.
Para tal, eis aqui um conjunto fascinante para esta ocasião e que transmite uma grande sensação de bem-estar. Composto por Xícaras com cores que contrastam com o Café, Pires com um tom marrom escuro super encantador e dois Mexedores de Café, são peças ideais para serem usadas no café da manhã, da tarde ou até mesmo para aquele lanche antes de dormir. Isso sem falar do seu design super atual e faz a bebida se encaixar perfeitamente em seu interior.
Confeccionadas pela artista e ceramista Maíra Brandão de Belo Horizonte/MG (idealizadora do Ateliê Menina Arteira), essas são peças que representam muito bem o seu processo criativo e orgânico, onde tem sempre como maior fonte de inspiração, o alimento que será servido. Inclusive, neste conjunto apresentado, Maíra focou no ato de tomar café e, por isso, usou o contraste de cores e texturas, pois o Prato (que mostraremos em uma receita de Cookie mais abaixo) e as xícaras, são lisos, enquanto os pires e mexedores, são ásperos, ou seja, tudo para que as pessoas tenham diversas experiências sensoriais no momento de se alimentar.
"Quero oferecer experiências sensoriais no dia a dia das pessoas. Por que guardar aquela louça bonita para dias especiais? Penso que a beleza pode estar no lugar comum, na mesa do cotidiano das pessoas. Todos os dias podem se tornar especiais... Utilizar a cerâmica Menina Arteira, permite experiências que envolvem também os sentidos da visão e do tato, relacionados à maneira como a mesa é posta e como o alimento é apresentado." Maíra Brandão
E se este simples ato de apreciar um bom café já é inspirador, com um Cookie de Chocolate então, hummmm, é perfeito demais! É o tipo de harmonização que desperta os nossos sentidos, onde podemos desacelerar, relaxar e desfrutar dos pequenos prazeres da vida.
Para te inspirar, hoje ensinaremos uma receita de Cookie de Chocolate, que além de acompanhar muito bem este belo Café, foi feito com Gengibre em Pó e Farinha de Arroz Negro, onde ambos são orgânicos e trouxeram para a receita o verdadeiro sabor do alimento. E de fato, este será um dos melhores Cookies que você poderá comer na vida.
Cookie de Chocolate
com Gengibre em Pó e Farinha de Arroz Negro
Fala a verdade... Só pela descrição do biscoito já dá curiosidade em sentir no paladar essa combinação, não dá? Então anote aí o que você vai precisar para recriar aí na sua casa:
Ingredientes:
140gr de Farinha de Arroz Negro
1 colher de chá de Gengibre em Pó
100gr de Chocolate Meio Amargo
40gr de Cacau em Pó
100gr de Manteiga
140gr de Açúcar
1/2 colher de chá de Bicarbonato de Sódio
1/4 de colher de chá de Fermento em Pó
1 pitada de sal
1 ovo
Modo de Preparo: Em uma tigela misture a farinha, o gengibre, a manteiga e o cacau. Bata em separado o ovo com o açúcar até virar uma espécie de creme e insira com a mistura que acabou de fazer. Acrescente o bicarbonato, o fermento e mexa até virar uma massa firme e maleável. Tampe o pote e leve para geladeira por 1hr. Após esse período, retire e molde bolinhas com as mãos, colocando-as posteriormente em uma forma (com papel manteiga), completando a sua parte aparente com lascas de chocolate meio amargo e levando ao forno por 12 minutos. Aprecie ainda quentinho com um café bem gostoso.
O resultado do Cookie de Farinha de Arroz Negro, Cacau e Gengibre é sensacional! Tem uma textura macia, sabor marcante, onde todos os ingredientes aparecem de forma harmoniosa, seu aroma nos leva ao paraíso e ainda é uma delícia saudável. Junto com o Café então, criam uma sinergia única, capaz de despertar os sentidos e inspirar novos pensamentos.
E cada ingrediente é fundamental para trazer essas sensações. Em especial a Farinha de Arroz Negro, que traz ao Cookie uma textura mais aerada, deixando-o muito mais atraente e proporcionando um alimento muito mais saudável, pois é uma ótima fonte de ferro, fibras, proteínas, vitaminas e minerais diversos.
Essa Farinha de Arroz Negro, por exemplo, é produzida na Fazenda Tamanduá em Santa Teresinha/PB, que é pioneira no setor orgânico e biodinâmico, contribuindo para a conservação da biodiversidade da Caatinga, abrigando e protegendo expressiva variedade de espécies de animais e plantas. E além de todo esse respeito e integração com a Natureza, a forma que a Farinha de Arroz Negro é produzida, garante em nossa mesa, um alimento de extrema qualidade, fisicamente e energeticamente.
Para quem ainda não conhece, a agricultura biodinâmica é um método agrícola que busca trabalhar em harmonia com os ciclos naturais da terra e do cosmos, acreditando que tudo no universo está interconectado. Ela se baseia em práticas como o uso de preparados feitos a partir de plantas e substâncias minerais, a consideração dos ciclos lunares e planetários para o plantio e colheita, e promoção da biodiversidade e saúde do solo através de técnicas como a compostagem e rotação de culturas. O objetivo da agricultura biodinâmica é criar sistemas agrícolas autossuficientes e sustentáveis, que respeitem o meio ambiente e promovam a saúde e o bem-estar de plantas, animais e seres humanos. Só para ter uma ideia, na agricultura Biodinâmica é reaproveitado todo material, com a entrada mínima de recursos e insumos de fora da propriedade, um conceito genial, que contribui para a prosperidade e uma firme estrutura para os que usufruem. Pensar nesse modo de vida e como um alimento é gerado a partir da agricultura biodinâmica é no mínimo muito inspirador. E é assim que a Fazenda Tamanduá atua, dando ao consumidor a total certeza de que está consumindo um alimento seguro, nutritivo e ambientalmente super correto.
"Na prática biodinâmica o agricultor exerce uma atuação consciente na ampla tarefa de entender todas as possíveis relações (dinâmica) entre os diversos seres vivos (bio) presentes no seu ambiente de trabalho. Inclui no seu fazer o estudo dos ritmos cósmicos, ligados à Lua, Sol e Planetas, e suas inter-relações, e as consequências disto na prática agrícola. O agricultor busca fazer de sua propriedade um organismo integrado (organismo agrícola) integrando todas as atividades, igualmente ao do corpo humano onde todos os órgãos estão ligados, ou seja, um depende do outro." Fazenda Tamanduá
Outro ingrediente fundamental nesta receita é o Gengibre em Pó, que traz ao Cookie uma leve picância exótica, dando aquela sensação de quero mais. É um ingrediente muito versátil para usar não só em biscoitos, mas também em massas de bolos, pães, tortas, cheesecakes (dê uma olhada nessa receita de Cheesecake de Gengibre com Queijo Boursin e Geleia de Vitória-Régia), molhos, refogados, sopas, caldos, sucos, vitaminas, no próprio Golden Milk e muito mais.
Como pode ver, o Gengibre em Pó além de dar sabor e aroma, ele também é muito benéfico para a saúde, pois acelera o metabolismo, dá vigor ao corpo, ajuda na digestão, tem ação antioxidante, é anti-inflamatório, vasodilatador, anticoagulante, analgésico, antipirético e antiespasmódico. Ou seja, não pode faltar na sua cozinha.
Esse, por exemplo, é o Gengibre em Pó da Kampo de Ervas, uma empresa de Ribeirão Preto/SP que trabalha com muito respeito ao alimento, as plantas medicinais e também com o Meio Ambiente. Um processo de produção e desenvolvimento admirável, onde os ciclos são cuidados de forma sustentável e atenciosa, tudo para que possamos ter no nosso dia a dia o melhor em nossas mesas.
E a forma de trabalhar da Kampo de Ervas sempre foi assim, desde o nascimento da empresa em 1992, quando o Ademar e a Eliza se uniram (ele um agrônomo, professor universitário, especializado em plantas medicinais e ela uma agrônoma atuante no setor cafeeiro) e juntos em 2000 fundaram a Oficina de Ervas, uma farmácia de manipulação especializada em fitoterápicos. Em 2002, a empresa adquiriu o Sítio da Mata, localizado em Cajuru/SP, com o objetivo de plantio e processamento de plantas.
"O nome Kampo faz alusão a uma prática japonesa antiga de tratamento com ervas, junto com a visão da terapia chinesa. A semelhança da sonoridade desta palavra "kampo”, representando a cura com ervas, com a sonoridade do nosso termo “campo de cultivo”, fez com que surgisse o nome KAMPO DE ERVAS." Kampo de Ervas
Cookie pronto? Então chegou a hora de se deleitar e também de compartilhar esse momento de prazer com as pessoas que mais ama. Inclusive, essa é a oportunidade perfeita para se conectar, criar laços de amizade e claro, levar esse companheirismo por toda a vida. 💚
Este, de fato, é o poder do Café... Este, de fato, é o poder dos bons alimentos!
Por isso, aproveite que hoje é Dia Mundial do Café para fazer das suas pausas (da rotina, do trabalho ou de todas as pausas que você pode imaginar), uma ocasião especial. Por isso, na próxima vez em que você for tomar um café, não se esqueça do biscoito e de chamar quem ama para fazer parte desse momento cotidiano e mágico.
Esperamos que tenha gostado! Até o próximo Café! ❤☕
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