Molho Tzatziki Vegano: A perfeita combinação entre textura e sabor

Originário da culinária turca, o Molho Tzatziki é conhecido por sua textura cremosa, onde a combinação refrescante de pepino e iogurte (isso sem falar do seu belo e sutil toque de hortelã) fazem que ele seja praticamente irresistível. Nessa versão vegana, a tradicional base de iogurte é substituída por um ingrediente surpreendente: as castanhas de caju. O resultado é um molho cremoso, rico em sabor e com uma envolvente nota de frescor.

Saúde e sabor em um só molho: Experimente o Tzatziki Vegano

E além do seu sabor incrível, o Molho Tzatziki Vegano também oferece muitos benefícios nutricionais, onde as castanhas entram com as gorduras saudáveis, as proteínas e os minerais (proporcionando saciedade e contribuindo para uma alimentação equilibrada), o pepino com a hidratação, com as fibras e com as vitaminas, e a hortelã com seu toque revigorante e propriedades digestivas.

E para você que preza sempre pelas boas harmonizações, para este belo molho, é claro que também indicaríamos os melhores acompanhamentos, como salada de cenoura ralada, tomate grape e castanha, queijo vegano, snack e cold brew, pois com eles, tenha a certeza, o seu ato de se alimentar será incrivelmente inesquecível.

Molho Tzatziki Vegano

Uma interpretação moderna da culinária turca

Agora que você conhece a origem e os encantos do Molho Tzatziki Vegano, está na hora de colocar as mãos na massa (ou melhor, nas castanhas de caju) e experimentar essa delícia em sua própria cozinha. Em um passo a passo simples e prático, vamos te mostrar como preparar esse molho incrível que combina perfeitamente com diversas receitas. Vamos lá?

Ingredientes:

1/2 pepino japonês ralado

12 folhas grandes de hortelã picadas

150g de castanha de caju in natura

175ml de água

1 dente de alho pequeno

suco de 1/2 limão-taiti

2 colheres de sopa de vinagre de maçã

1/2 colher de chá de sal

Preparo:

Adicione todos os ingredientes em um liquidificador (menos o pepino e a hortelã) e bata até que tudo vire uma pasta. Acrescente agora o pepino, a hortelã e misture com uma espátula ou colher. Finalize com um pouco de azeite, um ramo de tomilho fresco e sirva em seguida. Validade de 3 dias na geladeira.

Receita Molho Tzatziki Vegano / Com Castanhas

Agora, você sabia que a castanha de caju do nordeste do Brasil é um verdadeiro tesouro culinário que conquistou o mundo com seu sabor único e versatilidade? Isso mesmo! Sua jornada até chegar em nossas mãos e se tornar um ingrediente essencial na culinária vegana é marcada por curiosidades e raridades.

Nativa da região amazônica, a castanha de caju foi introduzida na África pelos portugueses durante o período colonial. A partir daí, ganhou popularidade como um alimento valioso e foi amplamente cultivada em países como Moçambique, Tanzânia e Nigéria. Curiosamente, a castanha de caju é um dos poucos alimentos onde a parte comestível está fora do fruto, sendo a castanha em si uma semente que se desenvolve na extremidade do pseudofruto.

No Brasil, a castanha de caju começou a ser cultivada no final do século XIX, principalmente na região Nordeste. Sua produção demanda cuidados especiais devido à fragilidade do pseudofruto e à necessidade de um processo meticuloso para a retirada da castanha de sua casca rígida e venenosa.

Hoje em dia, a castanha de caju é apreciada em todo o mundo, seja como um snack saudável, ingrediente em receitas doces e salgadas ou base para a criação de produtos veganos, como o Molho Tzatziki Vegano. Sua textura cremosa, sabor suave e propriedades nutricionais, fazem dela uma estrela em diversas preparações culinárias, encantando paladares e enriquecendo pratos com sua presença marcante.

Com o Molho Tzatziki Vegano preparado, é hora de explorar as deliciosas combinações que ele oferece. Então seja para acompanhar um lanche rápido ou para incrementar um prato principal, as possibilidades são vastas e irresistíveis.

Provolone Novah!

Queijo Vegano com Sabor Defumado

Inspirado no tradicional Provolone Italiano, esse queijo vegano tem um sabor defumado irresistível. Sua textura macia e sua harmonização perfeita com o Molho Tzatziki proporcionam uma explosão de sabores em cada mordida. Experimente combiná-lo com ingredientes adocicados, como cebola caramelizada, morangos suculentos, tâmaras doces e uvas frescas, fica literalmente um espetáculo e com sabor de quero mais.

Feito com ingredientes cuidadosamente selecionados, com uma base de castanha-de-caju, óleo de coco palmiste e ágar-ágar, ele oferece uma consistência cremosa e um sabor autêntico. E sabe do melhor? Mesmo sendo um queijo à base de castanhas, ele se apresenta lindamente na arte do derretimento. Verdade! Sua versatilidade permite que ele se torne irresistivelmente derretido e dourado. Além disso, o Provolone Novah! possui uma validade de 5 meses fechado e 7 dias após aberto. Legal né?

Produzido pela Novah!, uma marca de Florianópolis/SC, que nasceu em 2016 com o propósito de revolucionar a alimentação diária, este queijo traz em sua essência uma abordagem inovadora e repleta de conceitos. E por buscarem oferecer produtos alimentares saudáveis, nutritivos e inclusivos, todos os queijos e cheesecakes da marca são produzidos com ingredientes 100% à base de plantas, sem corantes, aromatizantes artificiais, conservantes químicos, amido quimicamente modificado e colesterol, pois acreditam que a alimentação vai além do prazer e da saciedade.

"Nos orgulhamos em oferecer queijos e cheesecakes seguros, saudáveis e gostosos para pessoas com alergias e intolerâncias alimentares (exceto castanha-de-caju), veganos, vegetarianos, celíacos e todas as pessoas que buscam ter uma dieta mais equilibrada e saudável." Novah!

Agora, vamos explorar outra opção irresistível para harmonizar com o Molho Tzatziki Vegano: a Tirinha de Moranga com Tomate Seco, um snack premium que combina a doçura da moranga com a intensidade dos tomates secos.

Tirinha de Moranga com Tomate Seco

Snack Premium super envolvente e crocante

Com tomates secos in natura e sem adição de aromatizantes ou corantes, essa iguaria combina perfeitamente a doçura da moranga cabotiá com a intensidade do tomate seco. Sua forma única, com 15 centímetros de comprimento e uma espessura fina de apenas 2mm, é perfeita para ser apreciada em qualquer ocasião. Além disso, a tirinha é enriquecida com ingredientes ricos em fibras, como a fibra psyllium e a farinha de linhaça dourada, tornando-a um snack saudável e saboroso para todos os gostos.

Feita com ingredientes cuidadosamente selecionados, esse snack premium não contém glúten, lácteos e a sua cor alaranjada (que se destaca em qualquer harmonização) é o resultado da combinação da moranga e do tomate. Além disso, a Glulac, produtora deste belo petisco, utiliza óleo de girassol prensado a frio, sem refinamentos, e não adiciona conservantes artificiais. Com uma espessura fina e um sabor irresistível, essa tirinha é ideal para quem busca uma opção de lanche saudável, seja celíaco, intolerante à lactose, vegano ou simplesmente amante de um snack de alta qualidade.

Tirinha de Moranga com Tomate Seco: Glulac

A Glulac, sediada em Novo Hamburgo/RS, nasceu da paixão pela gastronomia e da busca por produtos sem glúten e sem lácteos. Seus fundadores, Murilo Modesti e Ademar da Rosa Amaral, conheceram-se durante o curso de gastronomia e, há mais de 8 anos, atuam no meio, aprimorando suas habilidades e desenvolvendo produtos de alta qualidade. A marca preza pela saudabilidade, sabor e praticidade, garantindo que cada item seja elaborado com ingredientes selecionados.

"A Glulac é uma empresa sustentável, utilizamos energia limpa, produzimos nossa própria energia através de placas solares e também possuímos o selo EuReciclo, onde fazemos a logística reversa das nossas embalagens. Ajudando os centros de reciclagem e seus operadores. Utilizamos os alimentos de forma integral, aproveitando suas cascas e ajudando no desperdício." Glulac

Na hora de harmonizar e provando ser um dos maiores tesouros deste cardápio, Café Orgânico preparado na forma de Cold Brew, que diferente do tradicional café quente, é obtido através da imersão do pó em água fria por longas horas. Esse processo extrai os sabores de forma suave e natural, resultando em uma bebida refrescante e deliciosamente aromática. E para tornar essa experiência ainda mais especial, finalizamos o Cold Brew com crema de café expresso e uma rodela de limão desidratado, acrescentando um toque cítrico ao sabor da bebida.

Cold Brew

Uma Harmonia Refrescante

Suave, encorpado, com notas distintas de rapadura, especiarias e uma leve acidez, esse Cold Brew tem um sabor equilibrado e incrivelmente refrescante, ou seja, é a companhia perfeita para o Molho Tzatziki, pois realça sua cremosidade e ressalta seu sabores herbáceos. Quando combinado com um pedaço do queijo cuidadosamente selecionado e uma tirinha de textura crocante então, aí não tem como, você terá à sua frente uma harmonização irresistível e super envolvente.

Para fazer o Cold Brew você irá precisar de:

1 xícara de café moído grosso

4 xícaras de água filtrada

Preparo:

Em um recipiente de vidro ou jarra, misture o café moído e a água filtrada. Certifique-se de que o café esteja completamente imerso na água. Mexa levemente para tudo ficar bem misturado, cubra o recipiente com uma tampa ou filme plástico e deixe em infusão em temperatura ambiente por pelo menos 12 horas. Você também pode deixar descansando na geladeira por até 24 horas, se preferir.

Após o tempo de infusão, coloque um filtro de café ou pano fino sobre outra jarra ou recipiente para coar o líquido. Despeje lentamente a mistura de café sobre o filtro, permitindo que o líquido seja filtrado gradualmente.

Uma vez coado, você terá o seu Cold Brew pronto para ser apreciado! Você pode consumi-lo puro, com gelo ou diluído com água ou leite, de acordo com seu gosto. Ele pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até uma semana. Portanto, você pode preparar uma quantidade maior para desfrutar ao longo dos dias.

Para essa receita, nós utilizamos como base um belo Café Orgânico, que por ter notas de rapadura e especiarias (isso sem falar que é uma opção para as pessoas que buscam uma bebida produzida de forma responsável e em harmonia com o meio ambiente), trouxe um toque de sofisticação e satisfação para o momento. Além disso, ao optar por café orgânico, você está apoiando os produtores que valorizam a sustentabilidade e a preservação dos recursos naturais. E este, por exemplo, foi produzido pelo Café Campeiro de Curitiba/PR, que tem como missão tornar o café especial acessível a todos.

Sendo o resultado de um processo meticuloso que valoriza a qualidade e o respeito ao meio ambiente, este Café Orgânico representa os melhores grãos provenientes de fazendas familiares, onde todos, sem exceção, priorizam a sustentabilidade desde o cultivo até a torrefação. Inclusive, toda a equipe é especializada e aplica sua expertise em cada etapa, garantindo que cada xícara de café seja uma experiência excepcional.

"Ao contrário do que muitos pensam, o café especial não recebe este adjetivo por mero capricho ou para nomear alguns tipos de cafés. As safras frescas são escolhidas criteriosamente por critérios de sazonalidade e avaliações dos grãos crus, além de análises sensoriais realizadas pelo nosso mestre de torras e testes dos nossos baristas." Café Campeiro

Com essa deliciosa receita de Molho Tzatziki Vegano, encerramos mais uma publicação da série Molhos para Saladas. Esperamos que você tenha se inspirado a experimentar este molho refrescante e cheio de sabor em suas refeições. E se você gostou, não deixe de conferir nossas outras receitas de molhos já publicadas, como o irresistível Molho Teriyaki e o surpreendente Molho de Laranja e Azeite.

Molho Tzatziki Vegano: Da série Molhos para Saladas

Agradecemos por nos acompanhar nessa jornada gastronômica, e esperamos que você tenha se divertido explorando novos sabores e possibilidades. Lembre-se de que a cozinha é um espaço de criação e experimentação, onde podemos nos surpreender a cada prato preparado.

E fique de olho em nossas próximas publicações, pois elas estão repletas de inspirações, dicas e receitas deliciosas. Seguimos compartilhando com você todo o nosso amor pela gastronomia e o prazer de saborear bons momentos à mesa.

Até a próxima!"