Lombo de Natal: A melhor receita de todas!

O Natal é uma época de luzes cintilantes, risos contagiantes e, mais do que tudo, de união. É um momento onde as casas se enchem de aromas tentadores, os corações se aquecem e as pessoas se reúnem ao redor de uma mesa farta para celebrar não apenas a ocasião, mas também a companhia uns dos outros.

Nesse cenário, a ceia de Natal transcende seu papel como simples refeição festiva. Ela se torna um vínculo que atravessa as margens do tempo, entrelaçando práticas e lembranças preciosas. Os sabores dos pratos servidos são apenas uma parte desse tecido complexo, onde cada detalhe contribui para uma experiência rica e significativa, reforçando a união familiar e o valor desse momento único.

Lombo de Natal: A melhor receita de todas!

Hoje em dia, as opções para o prato principal da ceia são inúmeras, pois refletem a diversidade de gostos e as muitas culturas que enriquecem esta celebração. No entanto, independentemente das escolhas gastronômicas de cada família ou de cada lar, o significado é universal: é um momento de partilha, gratidão e amor.

Lombo de Natal: Com Mel, Cravo e Mostarda de Jabuticaba

E neste contexto tão especial, optamos por trazer à mesa um prato que não apenas encanta o paladar, mas também celebra a riqueza dos sabores brasileiros. Um lombo assado, meticulosamente preparado com especiarias e carinhosamente caramelizado com mel, cravo-da-índia e mostarda de jabuticaba.

Este prato, acompanhado por batatas, cenouras, azeitonas e amendoins, se torna uma fusão de sabores que fascina os sentidos. Bora aprender?

Lombo Assado

com Cravo, Mel e Mostarda de Jabuticaba

Ingredientes:

1kg de Lombo

200ml de Mostarda de Jabuticaba

15 unidades de Cravo-da-Índia

100ml de Mel

350ml de Água

Sal à gosto

Orégano seco à gosto

Papel Alumínio

Preparo:

Em um bowl misture a mostarda de jabuticaba com o mel e reserve. Posicione o lombo no centro de uma assadeira e salpique orégano e sal à gosto. Verta o molho sobre o lombo (aqui você pode ir molhando ele com colheradas) e complete (pelas laterais) com a água. Finalize posicionando os cravos na parte superior. Agora tampe a assadeira com papel alumínio (lembre-se de fazer uns furinhos para o vapor sair) e leve ao forno por 50 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar.

Dica:

Ao final, o molho que irá sobrar ficará como uma espécie de calda. Além de ser uma delícia, você pode usar para regar o lombo e claro, para complementar o prato na hora de servir.

Para acompanhar, Batatas, Cenouras, Azeitonas e Amendoim, tudo com bastante azeite e orégano. Delícia demais, né? Então enquanto você aguarda o Lombo ficar pronto, prepare este delicioso acompanhamento, que por ser um verdadeiro coringa na cozinha, combina com diversos pratos.

E em um mundo repleto de opções, a qualidade dos ingredientes faz toda a diferença. Nesta jornada gastronômica, buscamos os melhores elementos para elevar o sabor do Lombo Assado. E entre os protagonistas desta receita está a Mostarda de Jabuticaba, uma fusão única de sabores que adiciona um toque agridoce e vibrante. Escolhida criteriosamente, essa mostarda traz uma camada adicional de complexidade, transformando nosso lombo assado em uma experiência culinária memorável.

A Mostarda de Jabuticaba utilizada nesta receita agrega ao Lombo um toque de singularidade e autenticidade. Elaborada a partir da fusão da doçura peculiar da jabuticaba com o sabor característico e picante da mostarda, esta combinação proporciona um equilíbrio harmonioso de sabores. Sua consistência encorpada e nuances de doçura frutada, aliadas ao leve toque de acidez, complementam o sabor do Lombo assado, adicionando um toque exótico à experiência gustativa. E além de ser um molho super saboroso é também muito versátil, pode ser usado em saladas, lanches, no preparo de marinadas, para acompanhar petiscos e onde mais a sua criatividade mandar.

Mostarda de Jabuticaba utilizada em molho especial

Produzida pela Jabuticabinha de Sabará/MG, uma marca que tem sua essência enraizada na tradição e no amor pela culinária artesanal, essa delícia de mostarda representa uma herança culinária passada de geração em geração. Inclusive, a inspiração para a criação da marca surgiu do quintal fértil, repleto de frutas que eram usadas na produção de geleias. Já o nome, surgiu de uma doce lembrança de infância, quando a filha da Virgínia (idealizadora da marca) colecionava a Boneca Moranguinho, e uma delas tinha o nome de Jabuticabinha.

O diferencial da Jabuticabinha está no carinho dedicado a cada receita, oferecendo em cada produto uma experiência carregada de afeto, sendo cada criação uma verdadeira relíquia do caderno de receitas da avó. Desde sua criação em 2008, a empresa se tornou o berço desses produtos, se destacando em competições, conquistando prêmios em festivais de Jabuticaba e se tornando referência na elaboração de iguarias a partir dessa fruta tão brasileira.

Outro grande destaque utilizado no molho é sem sombra de dúvidas o Mel Orgânico, pois em cada colherada, revela sua doçura pura e natural. Cuidadosamente selecionado, ele não apenas adoça o prato, mas também traz consigo nuances de seu terroir e um compromisso com a sustentabilidade, ou seja, uma escolha que transcende o simples ingrediente, elevando a experiência a novos patamares.

Mel Orgânico utilizado em molho especial

E por ser um dos protagonistas desta receita, optamos por utilizar um legítimo Mel Orgânico, cujas características naturais acrescentam camadas de doçura e aromas sutis, resultando em uma caramelização perfeita que realça o sabor e a suculência do prato. Por isso, a escolha pelo Mel Orgânico não apenas ressalta a qualidade do ingrediente, mas também realça o compromisso com uma abordagem mais natural e sustentável na culinária.

Só para você ter uma ideia, este Mel Orgânico que usamos é produzido pela ApisVida de Bebedouro/SP, que surgiu em 1958 quando a Família Matiazzi plantou as bases pioneiras na apicultura brasileira. A visão empreendedora de Luiz Henrique Matiazzi e sua esposa, Edinalva Matiazzi, deu início a esse legado, vendendo seu único veículo para adquirir a primeira máquina. Em 1994, o entreposto da APISVIDA se abre, marcando o início da jornada que se tornaria referência nacional em qualidade e confiança. E por terem registro no MAPA e Anvisa, além de certificação ISO 22000, a ApisVida é símbolo de excelência, garantindo a segurança e satisfação dos clientes.

Para completar, saiba que esse Mel é puro, seguro para consumo, apresenta um sabor inigualável (proveniente do néctar de flores cuidadosamente selecionadas) e além da sua alta qualidade, sua embalagem é biodegradável, anatomicamente desenvolvidas para facilitar o uso e equipadas com bico dosador inteligente, oferecendo praticidade sem desperdício, ou seja, um produto que precisa ter presença em sua cozinha. 😋

E no centro desta sinfonia de sabores, está o cravo-da-índia, um tesouro aromático que desempenha um papel fundamental nessa receita de lombo assado. Cada botão perfumado é cuidadosamente posicionado na parte superior do prato, liberando seu aroma irresistível durante o cozimento, acentuando não apenas o sabor, mas adicionando também uma camada de sofisticação e calor.

O Cravo-da-índia é uma especiaria singular, conhecida por sua intensidade aromática e sabor marcante. Quando utilizado no preparo do Lombo assado, este ingrediente adiciona uma camada de profundidade e complexidade ao prato. Sua presença dá ao assado notas picantes e levemente adocicadas, proporcionando um perfil de sabor robusto que se entrelaça com a doçura do Mel e a acidez sutil da Mostarda de Jabuticaba.

Cravo-da-índia Orgânico utilizado em receita de natal

E por trás do Cravo-da-índia Orgânico utilizado nesta receita, está a história apaixonante da Kampo de Ervas de Ribeirão Preto/SP, um produtor que transcende a simplicidade das especiarias, pois eles não apenas cultivam ingredientes, mas tecem uma narrativa de respeito pela terra, um compromisso com práticas sustentáveis e claro, sempre trazem consigo a herança de uma abordagem cuidadosa em cada etapa do trabalho (do plantio a embalagem).

Por isso que ao escolher o Cravo-da-índia Orgânico produzido pela Kampo de Ervas, você não estará somente adquirindo uma especiaria para cozinhar, mas saberá que em cada detalhe existe um compromisso evidente com a qualidade. Até porque, a empresa se destaca por seu rigoroso controle de qualidade (seu cultivo orgânico preserva a integridade do solo e dos ecossistemas, assegurando um produto final que beneficia a saúde e o paladar), garantindo que apenas especiarias do mais alto padrão cheguem à mesa dos consumidores.

E assim como todos os ingredientes utilizados na receita, a apresentação da mesma também é uma arte por si só, por isso, a escolha da Cerâmica será de extrema importância. Aqui, cada peça foi selecionada não apenas pela sua funcionalidade, mas pela capacidade de realçar a estética do prato.

Lombo Assado servido em Prato de Cerâmica

Para nós, a escolha cuidadosa desses recipientes adiciona um elemento estético significativo à degustação. A textura, as cores e a própria natureza tátil da cerâmica, proporcionam um pano de fundo visual, onde a harmonia de cores e formas faz com que cada prato seja apreciado não apenas pelo paladar, mas também pelos olhos. Com isso, a refeição se transforma em uma experiência visualmente apetitosa e convidativa. E considerando todos esses detalhes, para esta ocasião escolhemos os Pratos e Bowls da Linha Caminhos da Mak Cerâmicas, pois são peças perfeitas para os melhores momentos da vida.

Walter Alves, ceramista e idealizador da Mak Cerâmicas em São Bernardo do Campo/SP, é um artista que transcende os limites da argila. Seu trabalho reflete uma fusão de técnica e criatividade, onde a matéria-prima se transforma em obras de arte funcionais. Cada peça é uma manifestação de sua paixão e dedicação ao ofício, com detalhes meticulosamente trabalhados que conferem singularidade a cada criação.

Para Walter, a Natureza é uma fonte inesgotável de inspiração e sabedoria. Seu trabalho é um reflexo vívido das formas, texturas e movimentos encontrados na Natureza. Ele capta a essência da flora e fauna brasileiras, traduzindo sua beleza e complexidade para as peças de cerâmica. Por isso, cada detalhe de suas criações é uma homenagem ao fluxo orgânico e às nuances encontradas no ambiente natural, evidenciando não só a profunda conexão que Walter mantém com a terra e suas infinitas manifestações, mas claro, trazendo essa energia positiva para a mesa, onde expressamos a grande satisfação em estar ali. ❤

Para finalizar este momento e trazendo para a mesa a harmonização perfeita, apresentamos uma das Cachaças mais saborosas que você poderá provar hoje em dia, a Cachaça Extra Premium 2 Madeiras do Engenho Santo Mario. Seu perfil robusto e notas complexas se entrelaçam com os sabores do lombo assado, se mostrando uma escolha refinada para aqueles que buscam a excelência na culinária e na arte da degustação.

Envelhecida por cinco anos no carvalho americano e carvalho francês, esta Cachaça é verdadeiramente uma celebração aos sentidos. A suavidade e a complexidade aromática da cachaça, desenvolvidas pela maturação em duas diferentes madeiras, complementam magnificamente a riqueza de sabores do prato. Sem contar que estamos falando de uma bebida extremamente perfumada pelas suas notas de baunilha e caramelo, com toques de madeira tostada e coco, o que a torna simplesmente deliciosa, macia no paladar e que deixa qualquer ocasião mais sofisticada e prazerosa. Fala a verdade! É perfeita para esta ocasião.

Cachaça 2 Madeiras envelhecida por 5 anos

Produzida pelo Engenho Santo Mario de Catanduva/SP, uma marca que se destaca pela qualidade e à autenticidade em cada bebida, esta Cachaça se entrelaça com a história do próprio Engenho, pois une tradição, dedicação e todo o conhecimento que é passado de geração em geração. Localizado em um ambiente privilegiado, este produtor preserva não apenas métodos ancestrais, mas também busca constantemente inovações para aprimorar suas cachaças, por isso é uma marca reconhecida nacional e internacionalmente. Em resumo, ter uma das Cachaças do Engenho Santo Mario no seu bar pessoal, é indispensável, pois ter algo especial à disposição para celebrar é um verdadeiro privilégio. 🍻

Engenho Santo Mario - Cachaça 2 Madeiras

Fala a verdade... Muito bacana todas essas indicações, não são? Por isso, neste Natal elevamos não apenas nossos pratos, mas também nossos corações em celebração à união e aos momentos compartilhados. O lombo assado, carregado de aromas e sabores que refletem a diversidade e a riqueza da culinária brasileira, tornou-se o centro de nossa mesa festiva. Cada pedaço é mais que uma deliciosa iguaria; é um elo que une tradição, inovação e o amor que permeia esta temporada tão especial.

À medida que nos despedimos deste banquete memorável, lembramos que a verdadeira magia do Natal reside não apenas nos ingredientes cuidadosamente escolhidos ou na perfeição de cada receita, mas na alegria de estarmos juntos, compartilhando risos, histórias e gratidão. Que esta celebração deixe lembranças duradouras, aquecendo nossos corações até o próximo Natal.

Agradecemos por fazer parte deste momento, desejando a todos um Natal repleto de luz, amor e as mais deliciosas lembranças. Que o espírito natalino perdure em cada lar, unindo-nos em um abraço caloroso de esperança e felicidade.

Boas festas e um próspero Ano Novo!