Na vasta culinária indiana, há uma joia que brilha intensamente: o Chutney de Manga, um molho exótico, aromático, de cor vibrante e que conquistou o coração das pessoas ao redor do mundo.
Originário da Índia, esse é o tipo de molho que traz na sua essência uma bela combinação de sabores agridoces e picantes, isso sem falar da sua cremosidade que é sem igual. E o que torna o Chutney de Manga verdadeiramente especial, é a doçura suave da manga combinada com o toque picante das especiarias, onde cada colherada é uma verdadeira harmonia de sabores.
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E além de seu irresistível sabor, o Chutney de Manga também é valorizado por suas propriedades terapêuticas, pois as especiarias utilizadas em sua preparação, como o gengibre e a pimenta, são conhecidas por seus benefícios para a saúde, que vão desde a promoção da digestão até o reforço do sistema imunológico.
E uma das características mais encantadoras do Chutney de Manga é sua versatilidade na harmonização com outros alimentos, como queijos, carnes grelhadas, saladas, pratos vegetarianos e acredite, até mesmo em sobremesas. Para nós, esse molho indiano complementa uma ampla variedade de pratos, elevando cada receita a um novo nível de apreciação.
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Em resumo, o Chutney de Manga não é apenas um molho, mas sim uma viagem ao verdadeiro mundo do sabor. Para fazê-lo é bem simples, mas vale a atenção em cada etapa do processo, principalmente na medida exata de cada ingrediente, pois como ele é rico em especiarias, aqui cada pitada (a menos ou a mais) fará um grande diferencial.
Bora aprender?
Chutney de Manga
Aventure-se na rica culinária indiana
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Ingredientes:
800ml de Vinagre de Arroz
400ml de Água
2 xícaras de Açúcar
5 Mangas Palmer grandes
1 colher (sopa) rasa de Sal
1 lâmina de Gengibre
1 dente de Alho
1/3 de Pimenta Dedo de Moça sem sementes
4 unidades de Cravo
5 lascas de Canela
Preparo:
Primeiramente, descasque as mangas, corte em pequenos cubos e reserve. Em uma panela grande coloque o vinagre, a água e o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar e acrescente a manga. Enquanto este preparo está no fogo, acrescente o sal, a canela, o cravo, o gengibre e mexa brevemente. Pique bem picadinho o alho e a pimenta dedo de moça e acrescente à panela. A cada 7 minutos dê uma breve mexida e, ao ponto que este preparo for reduzindo, onde o caldo vai ficando mais grosso, mexa a cada 3 minutos até chegar no ponto de um molho mais espesso.
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Assim como dissemos mais acima, existem inúmeras formas de harmonizar o Chutney de Manga, mas dentre todas, uma que se destaca é a sua combinação com Queijos, que ao ser aliada com um bom destilado, como por exemplo o Whisky, fará com que não queira mais parar de comer. Veja só!
Queijo Minas Meia Cura
Um clássico da culinária Mineira
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No coração da culinária mineira, o Queijo Minas Meia Cura é uma verdadeira joia gastronômica que encanta paladares há gerações. Com sua textura cremosa e sabor suave, esse queijo artesanal é uma parte essencial da tradição culinária de Minas Gerais, sendo reconhecido até mesmo como Patrimônio Cultural Imaterial Brasileiro pelo Instituto do Patrimônio Histórico Nacional. E entre as muitas marcas produtoras deste tipo de queijo, uma se destaca pela qualidade e tradição: o Laticínios Boreal de Rio Pomba/MG, que combina a expertise da tradição mineira com tecnologia de ponta, garantindo assim, produtos diferenciados em sabor e qualidade.
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Agora, imagine a combinação irresistível entre o Queijo Minas Meia Cura e o exótico Chutney de Manga. Essa harmonização é um verdadeiro encontro entre o tradicional e o exótico, onde a suavidade do queijo contrasta perfeitamente com a doçura agridoce e as especiarias do chutney. Aqui, cada mordida se complementa harmoniosamente, criando uma experiência gastronômica única e memorável.
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Localizada na histórica cidade de Rio Pomba, a Boreal é mais do que uma marca de laticínios - é uma parte integrante da comunidade local e uma guardiã das tradições culinárias de Minas Gerais. Com mais de 45 anos de história e dedicação à produção de queijos de qualidade, a Boreal celebra não apenas a excelência dos seus produtos, mas também a rica herança cultural e gastronômica da região da Zona da Mata Mineira.
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Whisky Nimbus Robustus
Uma verdadeira obra-prima do mundo dos destilados
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O Nimbus Robustus Single Malt Whisky, orgulhosamente produzido pela Lamas Destilaria de Matozinhos/MG, é uma verdadeira obra-prima do mundo dos destilados. Com uma graduação alcoólica de 54%, este whisky surpreende com seu perfil sensorial único, marcado por aromas defumados, levemente adocicados e herbáceos, seguidos por um sabor enfumaçado, adocicado com toques de frutas secas. Seu envelhecimento em barris de carvalho americano ex-Bourbon proporciona uma complexidade e suavidade excepcionais, tornando-o uma escolha ideal para os apreciadores de Single Malt.
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Na arte da harmonização, saiba que essa combinação surpreendente entre doçura (chutney), maciez (queijo) e intensidade (whisky), resulta em uma explosão de sabores que eleva ao máximo qualquer degustação. Aqui, não tenha dúvidas, cada gole de Whisky é acentuado pelos sabores vibrantes e exóticos do Chutney, ou seja, faz com que você crie algo verdadeiramente inesquecível em seu paladar. Experimente... É realmente de salivar!
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E assim como mencionamos acima, por trás dessa excepcional bebida está a Lamas Destilaria, uma destilaria mineira que se destaca no mercado internacional com notas únicas e profundas. Fundada por uma família apaixonada pelo processo de produção e pela busca incessante pela melhor qualidade, a Lamas Destilaria combina tradição, inovação e sustentabilidade em cada etapa de seu processo produtivo, ou seja, desde a escolha dos melhores ingredientes até a destilação e envelhecimento, cada detalhe é meticulosamente cuidado para garantir a excelência e a autenticidade de seus produtos. Por isso, a Lamas Destilaria não é apenas uma produtora de bebidas premium, mas sim, uma experiência em si mesma.
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Como deu para ver, a harmonização entre esses dois protagonistas com o Chutney de Manga foi capaz de nos conduzir por uma jornada de descoberta e de prazer, onde cada gole, cada mordida, cada sensação, enfim, nos envolveu somente com aquilo que há de bom.
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E à medida que vamos encerramos essa viagem maravilhosa pelo mundo do Chutney de Manga, é impossível não sentir uma sensação de encantamento e inspiração, pois sua mistura exótica de sabores doces e picantes, nos transportou para além das fronteiras geográficas e nos conectou diretamente com a riqueza da culinária internacional.
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Por fim, que tal trazer um pouco desse encanto para a sua própria cozinha? Com apenas alguns ingredientes e um simples toque de criatividade, você pode recriar este deleite indiano em sua casa e mais, descobrir por si mesmo o lado mágico da culinária internacional.
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E para você que está chegando agora, saiba que o Chutney de Manga faz parte da série "Molhos & Saladas", onde estamos apresentando receitas repletas de sabor para você recriar com grande estilo aí na sua casa. Então aproveite que está aqui e veja as outras receitas da série!
Saiba mais sobre as marcas apresentadas:
Redirecionamento para "Instagram" ao clicar nos nomes
Lamas Destilaria com Whisky Nimbus Robustus
Laticínios Boral com Queijo Minas Meia Cura
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