Okonomiyaki: A Panqueca Japonesa que une Tradição e Criatividade

Surpreendente, cativante e deliciosamente versátil, o Okonomiyaki é muito mais do que uma simples panqueca, é um verdadeiro emblema da cultura e da cozinha japonesa. Nascido nas regiões de Hiroshima e Osaka, seu nome, traduzido como “cozinhe do jeito que quiser” ou “o que você gosta, grelhe”, revela sua essência adaptável e democrática, permitindo uma diversidade de combinações que atendem a todos os gostos.

Uma das características mais encantadoras do Okonomiyaki é sua capacidade de unir texturas e sabores. Nesta versão especial, três elementos se destacam: O Repolho Roxo, o Gengibre em Pó e o Queijo Coalho Artesanal. O Repolho Roxo, por exemplo, traz uma dose extra de crocância e um toque de doçura natural, além claro, de contribuir com um visual vibrante. Já o uso do Gengibre em Pó, adiciona camadas de sabor, equilibrando suavemente o frescor dos vegetais com notas levemente picantes e aromáticas. Para completar, o Queijo Coalho Artesanal é a estrela que arremata a receita com sua textura cremosa e sabor marcante, isso sem falar, claro, do seu derretimento irresistível.

Ao longo dos anos, o Okonomiyaki passou de uma refeição simples e acessível, preparada em eventos locais e barracas de rua, para um ícone da gastronomia mundial. Seja grelhado em uma chapa quente ou preparado em casa, ele carrega consigo a alegria do compartilhamento. O processo de escolher os ingredientes, misturá-los e vê-los ganharem vida no calor da chapa é quase tão prazeroso quanto saboreá-lo.

Bora aprender?

Okonomiyaki

A Panqueca Japonesa que une Tradição e Criatividade

Para fazer essa receita você irá precisar de:

300g de Repolho Roxo

500g de Queijo Coalho Artesanal

180ml de Água

4 Ovos

1/2 colher de chá de Gengibre em Pó

1/2 colher de chá Sal

1/2 colher de chá de Fermento para Bolo

1xc de Farinha de Trigo

Preparo:

Primeiramente pique os repolhos. Você tanto pode escolher picar em cubos ou, assim como nós, picar em finas tiras. A crocância que isso traz para o prato é surreal.

Em seguida, em uma tigela misture todos os elementos secos (menos o gengibre), adicionando na sequência os ovos e a água. Misture até não ficar nenhuma pelota de farinha. Por fim, adicione os repolhos e misture novamente.

Agora adicione o queijo coalho artesanal em cubos e misture novamente.

Por fim, conclua com o gengibre em pó, mas aqui, misturando bem suavemente.

Agora, da mesma forma que uma panqueca tradicional, encha uma concha com essa mistura e leve para a frigideira antiaderente (com um fio generoso de azeite). Dê uma espalhada com a concha para o okonomiyaki tomar forma.

Assim que a parte de baixo dourar, vire e deixe dourar o outro lado. Prontinho!

Na hora de empratar, a receita clássica pede que na finalização seja usado molho teriyaki (veja aqui uma receita bem legal), maionese e cebolinha.

A dica aqui é não espalhar, mas sim fazer fios contínuos para destacar a beleza do prato.

E muito mais que frescor para o prato, a cebolinha picada enche o paladar de sabor e mostra que é um ingrediente muito especial na decoração.

Itadakimasu! O seu Okonomiyaki está pronto para ser apreciado em grande estilo. Aproveite... Você irá se apaixonar em cada garfada.

Quando falamos em culinária, especialmente em pratos que atravessam culturas e encantam paladares ao redor do mundo, o segredo está sempre nos detalhes. E o Okonomiyaki, com suas características e riqueza de sabores, é um exemplo perfeito de como a escolha dos ingredientes pode elevar uma receita a outro nível. Veja só!

Queijo Coalho Artesanal

A Grande Estrela do Okonomiyaki

O Queijo Coalho Artesanal é um ingrediente que transcende sua origem tradicional, trazendo um equilíbrio entre sabor e textura que enriquece qualquer receita. Elaborado a partir de leite de alta qualidade e processos cuidadosos, este queijo combina uma textura firme com um leve toque de sal, características que o tornam ideal para grelhar ou fundir em temperaturas quentes. No contexto do Okonomiyaki, ele confere uma camada de cremosidade e um sabor defumado quando levemente dourado na chapa, criando um contraste perfeito com a leveza da panqueca japonesa e os demais ingredientes. Para completar, suas características únicas elevam a experiência gastronômica, adaptando-se com maestria à proposta inovadora desta receita.

Queijo Coalho Artesanal - Lótus Queijos Artesanais

Produzido pela Lotus Queijos Artesanais, este queijo coalho representa mais do que um alimento simples, ele é a materialização de uma jornada de resiliência, reinvenção e paixão. Fundada em 2020 por Mário Kudo e Kendra Menin em Porangaba/SP, a Lotus nasceu da busca por uma vida mais simples e conectada à natureza. A superação de desafios pessoais e a transição de uma vida urbana para o campo deram origem a uma queijaria que valoriza o bem-estar animal, o manejo ético e a pureza do leite como pilares de sua produção. Inclusive, o nome "Lotus" reflete a essência transformadora da marca: pureza, renascimento e superação, simbolizados pela flor de lótus (que remete às raízes orientais de Mário). Sendo assim, cada queijo produzido carrega não apenas uma qualidade excepcional, mas também uma história de amor e dedicação que molda a essência da Lotus Queijos Artesanais.

Gengibre em Pó Orgânico

A Verdadeira Essência do Okonomiyaki

O Gengibre em Pó Orgânico é um ingrediente que transforma pratos simples em experiências gastronômicas memoráveis. Seu aroma marcante e sabor levemente picante adicionaram profundidade e equilíbrio ao Okonomiyaki, conferindo um toque especial que remete à autenticidade da culinária asiática. Prático e versátil, o Gengibre em Pó preserva as propriedades naturais da raiz fresca, garantindo intensidade de sabor com praticidade no preparo. Então seja na massa, para realçar os sabores, ou como parte dos temperos finais, ele oferece uma camada extra de complexidade que torna a panqueca japonesa ainda mais especial.

Gengibre em Pó Orgânico - Kampo de Ervas

Produzido pelo Kampo de Ervas, este composto orgânico é um exemplo do compromisso da marca em oferecer produtos naturais e de alta qualidade. Fundada em Ribeirão Preto/SP, a Kampo de Ervas se destaca pelo cuidado em cada etapa de produção, desde o cultivo orgânico até a transformação final. Por isso, a marca prioriza métodos sustentáveis e manejo responsável, garantindo ingredientes ricos em sabor e alinhados com práticas de respeito ao meio ambiente. E com uma trajetória que valoriza o conhecimento ancestral das ervas e especiarias, a Kampo de Ervas busca promover saúde e bem-estar através de seus produtos, ou seja, uma forma de incorporar sabor e benefícios naturais à todas as nossas receitas.

Cerâmica Utilitária Artesanal

Elegância e Sofisticação em cada Refeição

A experiência de uma refeição vai muito além do paladar, pois é um momento que desperta todos os sentidos e onde a apresentação ganha destaque, elevando o prazer de saborear a beleza dos alimentos. E um exemplo perfeito dessa união entre funcionalidade e estética, é a Cerâmica Utilitária, que além de ser capaz de transformar qualquer prato em uma obra de arte gastronômica, é um verdadeiro convite para transformar o ato de servir em uma celebração. Para te inspirar, aqui um belo conjunto composto por Prato e Colher especial para molhos. Eles além de apresentarem detalhes únicos (como o acabamento em couro na colher), aliam charme e praticidade, tornando o ato de comer um verdadeiro ritual de apreciação.

Cerâmica Utilitária Artesanal: Studio Bárbara Angelina

Produzido pela ceramista Bárbara Angelina de Brasília/DF, este conjunto reflete a essência da arte e da cerâmica artesanal. Desde 2009, Bárbara se destaca por criar peças atemporais que combinam praticidade e elegância. Seu olhar apurado e sua paixão pela modelagem manual resultam em acabamentos impecáveis e esmaltações que expressam feminilidade e singularidade (veja aqui um lindo Molho Pesto de Pistache com as peças da Bárbara). Por isso, cada criação é única, original e especial, carregando não apenas funcionalidade, mas conquistando em todos os aspectos, o coração de quem aprecia a arte e a culinária.

Como pode ver, transformar ingredientes simples em uma obra-prima gastronômica é a verdadeira magia do Okonomiyaki. Com o toque único do queijo coalho artesanal, o frescor vibrante do repolho roxo e o calor do gengibre em pó, essa panqueca japonesa transcende o conceito de uma simples refeição, tornando-se uma experiência rica em sabor, textura e cultura.

Por isso, prepare essa receita em casa e permita-se explorar novos horizontes culinários. Seja para surpreender seus convidados ou criar um momento especial para você mesmo, o Okonomiyaki é mais do que um prato: é uma celebração da criatividade e do prazer à mesa. Experimente, personalize e apaixone-se!

Até a próxima!