Guia de Preparo: A beleza de cada ingrediente na arte do Churrasco

Há algo de mágico no encontro entre o fogo e o alimento. Um ritual ancestral que atravessa gerações e que se reinventa em cada canto do Brasil. O Churrasco, mais que técnica ou receita, é um convite ao convívio, à celebração dos afetos e dos sabores que aquecem o coração. E mesmo que seja no quintal de casa, num sítio com amigos ou num terraço iluminado pela cidade, ele transforma qualquer espaço em algo único e especial.

Tudo o que você precisa para fazer um bom Churrasco em casa!

E realmente... Há encontros que dispensam convites, pois eles simplesmente acontecem! E assim como o calor do fogo que se aproxima da carne, como o riso espontâneo que ecoa entre uma bebida e outra, como a lembrança viva de um alimento feito com tempo e afeto, o Churrasco é mais que uma refeição, é um gesto coletivo, um carinho em forma de fumaça perfumada que dança no ar e que nos transporta para aquele lugar onde as coisas simples ganham valor.

Por isso, hoje abrimos as nossas páginas para lhe apresentar uma seleção calorosa de receitas e produtos que elevam ainda mais a experiência do bom Churrasco. De cortes especiais a acompanhamentos criativos, de utensílios com alma aos detalhes que fazem toda a diferença, aqui cada item vem com uma história para contar e um sabor diferente para você apreciar. Porque, no fim das contas, o melhor Churrasco é aquele que reúne tudo o que amamos: boa comida, boas companhias e aquele cheirinho que anuncia que algo inesquecível está para começar.

Bora conhecer!

Vinagrete de Framboesa

Um convite ao inesperado

Há sabores que surgem como uma brisa diferente em um dia quente de verão. E o Vinagrete de Framboesa é assim: uma explosão exótica que encanta e surpreende. A acidez delicada se mistura ao frescor do Tomate e ao perfume da Cebola Roxa, enquanto a Framboesa entra por último, como quem chega devagar, mas domina a cena. O toque agridoce, somado ao Vinagre de Caldo de Cana, transforma o tradicional acompanhamento do churrasco em um deleite sofisticado, ou seja, é ideal para quem busca sair do óbvio mas sem perder a alma do fogo. É leve, é vibrante, é colorido, é acima de tudo, memorável.

Ingredientes:
50grs de Framboesa
4 Tomates (preferencialmente tipo italiano)
1 Cebola Roxa
50ml de Vinagre de Caldo de Cana
30ml de Azeite
Salsinha à gosto
Sal à gosto

Preparo:

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e pique-os em cubinhos. Transfira para uma tigela. Fatie a cebola em rodelas finas e adicione aos tomates. Separe as folhas de salsinha na quantidade desejada e junte à mistura. Adicione o sal, o vinagre de caldo de cana e o azeite, mexendo com delicadeza para envolver os ingredientes. Por fim, acrescente as framboesas e misture suavemente (aqui elas entram por último para manter a textura e o charme da receita). Agora é só servir e aproveitar!

Agora... Você já se perguntou o que faz um ingrediente ser inesquecível? Seja pela sua origem, sua pureza, ou sua capacidade de transformar um prato com simplicidade e elegância, tais ingredientes são capazes de deixar algo vibrante ao olhar e ao paladar quando é utilizado. E o Vinagre de Caldo de Cana, sim, é tudo isso junto. Produzido a partir do Caldo de Cana Orgânico (sem aditivos ou álcool), ele revela um sabor autêntico e gentil, sendo levemente ácido, com um agridoce marcante e que enriquece as preparações sem sobrepor os sabores naturais dos outros alimentos. No dia a dia, ele se torna um aliado versátil e saudável, trazendo consigo os minerais da terra e o frescor do campo. Um vinagre que vai além do tempero: é cuidado engarrafado.

Produzido graciosamente pela Flach Alimentos Naturais em Bom Princípio/RS, pode apostar, em cada gota deste Vinagre pulsa o tempo das gerações, das descobertas e do cuidado artesanal. Nascida a partir de uma lembrança gustativa do patriarca Ramiro Flach (que quando criança já apreciava o Vinagre feito pela sua Bisavó), este Vinagre ganhou forma e ciência nas mãos de seu filho, Michel Flach, um grande engenheiro químico e apaixonado por métodos naturais. Desde a horta da bisavó até as pesquisas em laboratório, a trajetória desse Vinagre é um testemunho da união entre tradição e inovação, já que ele respeita a terra, valoriza a saúde e transforma o simples ato de temperar em um ritual de afeto e conexão. E agora, sob a representação comercial da Verdes Hábitos, que tem como fundadora a Angelita Semeadora, essa preciosidade chega a todo o Brasil com todo o carinho que ele merece.

Inclusive, a Verdes Hábitos é um movimento que nasceu de uma transformação pessoal profunda, inspirada pela maternidade e pelo desejo de construir um futuro mais consciente e sustentável. O que começou com pequenas atitudes em casa — como compostagem, horta e alimentação viva — evoluiu para um estilo de vida conectado à terra e ao essencial. Essa filosofia hoje inspira outras pessoas a trilharem seu próprio caminho de transição ecológica. E é com esse mesmo propósito que a Verdes Hábitos representa o Vinagre Orgânico de Caldo de Cana: um produto raro, natural e cheio de vitalidade, feito com carinho por uma família agricultora comprometida com a saúde e a terra. Essa parceria é a expressão viva de tudo o que acreditam — autenticidade, cuidado e transformação.

Sal de Parrilla Lupulado

O aliado fundamental em todos os Churrascos

Há um tipo de sabor que não se explica, apenas se sente. E o Sal de Parrilla Lupulado é bem isso: uma surpresa encantadora. A textura granulada é ideal para a grelha, mas o diferencial está no lúpulo brasileiro, ingrediente da cerveja que aqui tempera a carne com uma nota aromática inesperada. É como se a natureza e a brasa brindassem juntos à perfeição de um corte bem feito. Trazendo o sabor do campo e uma textura pensada para o ritual da brasa, ele transforma a carne do Churrasco e do dia a dia em algo totalmente especial. É o tipo de produto que inspira um preparo mais atento, uma mesa mais arrumada, uma conversa mais demorada.

Produzido pela Pimentas Rener em Toledo/PR, o diferencial deste Sal de Parrilla está justamente aí: em nos lembrar que o sabor está nos detalhes e que qualquer refeição, pode sim, se tornar uma celebração. Só para você ter uma ideia, esse Sal de Parrilla nasceu após o sucesso dos primeiros Molhos de Pimenta produzidos por Tiago e Daiane, fazendo com que a marca expandisse de algo mais caseiro para uma pequena indústria (onde no mesmo solo abriga mais de 2 mil pés de pimenta). Ali, sob o Sol do campo e o frescor da manhã, ingredientes são colhidos com mãos cuidadosas. A proposta? Entregar produtos naturais, sem conservantes e com o mesmo carinho da primeira receita feita em casa.

Geleia de Pimenta

O toque agridoce que a sua carne merece

A Geleia de Pimenta da Pimentas Rener é como aquela visita que chega sem avisar e que muda positivamente o clima da casa. Ela surpreende, encanta, preenche. Não é apenas um acompanhamento, é uma nova camada de sabor, uma nova perspectiva. Combinando perfeitamente com carnes (como o Bife de Ancho, por exemplo), queijos, e até sobremesas, ela realmente brilha e faz jus ao seu sabor diferenciado. Tornando especial aquilo que parecia comum e despertando lembranças afetivas em cada colherada, seu equilíbrio entre doçura e calor é puro encanto, harmonizando pratos e nos emocionando com um gostinho de lembrança boa no céu da boca.

E assim como dissemos no Guia de Geleias 2025, foi de um gesto simples, ou melhor, de uma troca de sementes entre amigos, que nasceu a história da Pimentas Rener. Tiago plantou as primeiras mudas na horta da mãe e, sem querer, cultivou mais do que pimentas: cultivou um sonho. Da cozinha de casa para o coração do Brasil, ele e Daiane criaram sabores que aquecem as conversas, animam as mesas e permanecem na lembrança. E o molho que hoje arde com carinho, de fato nasceu do afeto e da mais pura vocação.

Pasta de Alho

O acompanhamento perfeito!

Há sabores que não precisam de apresentação, apenas de presença. E a Pasta de Alho com Ervas Finas é o tipo de alimento que representa muito bem toda essa essência, pois chega suave, se espalha com delicadeza e transforma o instante em grande festa. Ela é cremosa, perfumada e tem aquele sabor de quintal verde, exatamente como as ervas colhidas à mão. Mas sua magia vai além, pois combina com cortes variados, como um bom bife de chorizo ou ancho, uma fraldinha suculenta, um contrafilé no ponto ou até mesmo um cordeiro bem marcado pelo fogo. Também brilha em legumes grelhados, pães de alho, sanduíches artesanais e até em tábuas de frios, como estrela ao lado dos queijos e salames. É um toque simples, mas que eleva tudo ao extraordinário.

Feita sem conservantes artificiais pela Fatiar Alimentos, uma marca de São Bernardo do Campo/SP que nasceu de uma mesa simples, onde a partilha era o principal ingrediente, essa pasta é o reflexo daquilo que é preparado com calma e intenção. A textura é sedosa, o alho aparece com respeito e as ervas finas dão aquele sopro de frescor. E o que começou como um gesto de afeto familiar, se tornou projeto de vida de Heraldo Antônio e Eduarda Kother, pai e filha que carregam nas embalagens a memória das receitas caseiras, dos encontros de domingo e do prazer de fatiar, servir e saborear com calma. Hoje, eles além de seguirem levando a alma da boa mesa para eventos, feiras e lares, acreditam que comer bem é uma forma de cuidar de si, do outro e da história que se constrói em volta do prato.

Marinada Express para Frango

Deixando o seu alimento com um sabor sem igual!

Há sabores que tocam a alma antes mesmo de alcançarem o paladar. E a Marinada Express para Frango, é um desses encantos que transformam um simples corte em uma celebração. Com a doçura do mel que abraça a acidez delicada da mostarda, ela envolve o frango com ternura e intensidade, criando uma harmonia quente e dourada que se revela aos poucos, como um pôr do sol que aquece o final de tarde. Leve, mas cheia de presença, essa marinada é ideal para momentos descontraídos e memoráveis ao redor da brasa. Um tempero que não só amacia, mas emociona.

Ingredientes:

50ml de Mostarda Amarela
50ml de Mel
50ml Azeite

1 colher (de chá) de Alho em Pó

3 colheres (de chá) de Feno Grego em Pó
Tomilho à gosto
Alecrim à gosto

Sal à gosto

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes. Depois envolvê-lo nos pedaços de Frango e deixar curtindo por 40 minutos. Depois desse tempo, é só levar para a Churrasqueira e assar no ponto desejado.

Como pôde ver, os temperos são o coração pulsante dessa marinada. Eles não estão ali apenas para temperar, mas para contar histórias. Cada pitada, acredite, carrega memórias de mercados antigos, de receitas passadas de geração em geração e de mãos que tocam a terra com respeito. São eles que despertam os sentidos, que preparam o paladar para algo especial e que conectam o alimento à ancestralidade. Na Marinada Express para Frango, por exemplo, o uso inteligente dos temperos transforma o preparo em um rito, e cada mordida, em uma verdadeira descoberta. Veja só!

O Alecrim

Uma brisa aromática no seu alimento

O Alecrim é como um sopro de frescor vindo das montanhas. Seu aroma levemente resinoso e presença marcante, conferem um toque quase místico à marinada. Ele é o tempero que alegra, que limpa os pensamentos e que perfuma o ambiente antes mesmo do prato estar pronto. No frango, ele atua com maestria, trazendo leveza e um perfume herbal (que flerta com a memória de tardes no campo).

O Tomilho

A delicadeza que eleva sabores

Pequeno no tamanho, mas imenso na sofisticação, o Tomilho é o sussurro que completa uma canção. Com sua fragrância terrosa e ligeiramente cítrica, ele abraça o frango com gentileza, exaltando os demais ingredientes e equilibrando a potência do alho, a doçura do mel e a rusticidade do Alecrim. É o tempero que acolhe sem roubar a cena, e que marca presença sem fazer alarde.

O Alho em Pó

Presença intensa, mas sem exageros

O Alho em Pó é a versão sábia do Alho Cru. Mais discreto, mas igualmente potente, ele tem o dom de se infiltrar por igual na marinada, garantindo um sabor homogêneo, profundo e muito mais suave ao assar. Não há pedaços a dourar, apenas uma alma de Alho a sussurrar sabor. No calor da brasa, ele revela sua força, trazendo aquela sensação caseira que todo Churrasco merece.

O Feno Grego

Um toque de mistério e profundidade

Pouco conhecido mas sabiamente utilizado por chefs em todo o mundo, o Feno Grego em Pó é o segredo dessa receita. Com sua nota amarga e levemente adocicada, ele traz um fundo terroso que lembra nozes e madeira. É um tempero ancestral, de raízes orientais, que chega aqui para provocar curiosidade e surpreender o paladar. Seu papel é dar profundidade, um sabor que permanece e que faz com que cada pedaço de frango conte uma história diferente.

E para você que se impressionou com a grande potência gastronômica dos Temperos, saiba que essas, em especial, são produzidas pela Kampo de Ervas de Ribeirão Preto/SP, uma marca que cultiva não apenas temperos, mas também valores. Desde suas raízes, o compromisso com a produção orgânica é mais do que uma escolha, é um propósito. Por isso, os produtos da Kampo de Ervas chegam até nós carregando o frescor da terra e o cuidado de quem respeita o tempo da natureza. Então ao usar seus temperos, não estamos apenas cozinhando, mas nos reconectando com uma forma mais consciente e mais verdadeira de nos alimentar. E isso, nós assinamos embaixo!

Molho de Pimenta Gourmet

A alma quente das refeições cotidianas

Combinando perfeitamente com o Frango acima, o Molho de Pimenta Gourmet da Pimentas Rener é como um respiro de sabor. Não é só o tempero da carne ou o toque final do prato: é aquele estímulo gentil que desperta os sentidos no meio do almoço simples e que aquece as noites frias com uma mordida calorosa. Seu diferencial, sem dúvidas, está na complexidade dos ingredientes, que além de ter o conhaque e o gengibre como elementos principais, cria uma experiência viva, acessível, acolhedora, ou seja, perfeito para quem busca sabores autênticos. Com uma ardência suave e envolvente, ele harmoniza com frangos, carnes, lanches e até mesmo com saladas ousadas. Tem a alma da tradição e a leveza do improviso, equilibrando o picante com elegância e transformando o Churrasco em algo sem igual!

E olha que legal... A história da Pimentas Rener não para de crescer, assim como seu compromisso com o sabor e a saúde. De um simples hobby à marca reconhecida, hoje a Pimentas Rener é lembrada pelos aromas intensos, pela textura equilibrada e pelo respeito ao consumidor. Para eles, não é sobre competir no mercado, mas sobre estar presente em cada momento especial da vida das pessoas. Sabe porquê? Porque para a Família Rener, cada frasco carrega a vontade de surpreender, e mais, de estar à mesa, sempre!

Como pode ver, o Churrasco vai além do alimento: é rito, é encontro, é celebração. Cada receita carrega uma história, um tempero especial, uma marca que acredita na beleza de transformar ingredientes em momentos especiais. E assim como as brasas que acendem com paciência e constância, este Guia é feito para crescer com o tempo, então saiba que ele será sempre atualizado com novas descobertas, como cervejas artesanais que surpreendem e cachaças que perfumam a memória, drinks refrescantes e cortes especiais, incluindo linguiças artesanais de charcutaria que merecem destaque na grelha.

Então se você, assim como nós, acredita que o Churrasco é uma arte vivida de forma coletiva, aproveite também para conferir outros conteúdos especiais da Revista Nós e outros Olhos. Entre eles, o envolvente Churrasco em Casa de Dia dos Pais, que traz sugestões afetivas para celebrar em família, e o necessário Bom Senso na Participação do Churrasco Comunitário, um outro Guia cheio de empatia e dicas para quem quer somar e não apenas saborear.

Por fim, nosso convite é simples: explore, prove, compartilhe e, acima de tudo, continue alimentando as boas histórias, principalmente as em volta da mesa, do quintal e claro, do coração. Porque onde há fumaça, há afeto. E onde há sabor, há sempre espaço para mais uma boa lembrança :)

Até a próxima!